Pamätáte si na tie voňavé dusené uhorky, ktoré varila vaša starká? Také jednoduché jedlo a pritom tak chutné! Dnes vám prezradím, ako si ich pripraviť doma, presne tak, ako to robili naše babičky.
Tieto uhorky sú mäkkučké, zahalené v jemnej smotanovej omáčke. Ideálne k nim sú varené zemiaky, ale pokojne ich môžete podávať aj s ryžou alebo len tak s chlebom. A čo je najlepšie? Pripravíte ich raz-dva!
Ingrediencie:
- 2 kg uhoriek
- 3 cibule
- 6 strúčikov cesnaku
- 1 zväzok petržlenovej vňate alebo kôpru
- 350 g kyslej smotany
- 50 g masla
- 75 g hladkej múky
- 1 liter zeleninového vývaru
- 1 čajová lyžička octu
- 1 vrchovatá čajová lyžička cukru
- 1 čajová lyžička horčice
Korenie:
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Príprava uhoriek a zeleniny: Umyté uhorky rozpolte, odstráňte semienka a nakrájajte na kúsky. Uhorky môžete ošúpať, alebo šupku nechajte. Prelisujte cesnak, cibuľu rozštvrťte a nakrájajte na pásiky. Petržlenovú vňať alebo kôpor nasekajte nadrobno.
- Restovanie cibule a cesnaku: V panvici rozohrejte maslo a na miernom ohni orestujte cibuľu a cesnak, až kým cibuľa nezmäkne a nezozlatne. Pridajte nakrájané uhorky a smažte približne 10 minút, kým nezačnú hnednúť. Pri smažení neustále miešajte, aby sa uhorky nepripálili.
- Zahustenie a varenie: Pridajte múku do panvice a dôkladne premiešajte, aby sa múka rovnomerne rozmiešala s uhorkami. Osoľte, okoreňte a podlejte zeleninovým vývarom. Varte ďalších 10 minút, aby sa všetky chute prepojili. Občas premiešajte a skontrolujte chuť.
- Dokončenie: Primiešajte kyslú smotanu, potom pridajte ocot, cukor a horčicu a všetko dobre premiešajte. Nakoniec pridajte nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor, trochu si nechajte na ozdobu.
To je všetko! Tieto dusené uhorky chutia výborne podávané s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou. Prajem vám dobrú chuť! 😊
Tipy:
- Uhorky so šupkou alebo bez? To nechám na vás, milé moje. Ak máte radi uhorky so šupkou, nechajte ju. Ak nie, pokojne ju ošúpte.
- Vývar pre ešte lepšiu chuť: Použite domáci zeleninový vývar, ak ho máte. Dodá jedlu ešte viac chuti.
- Kyslá smotana: Nebojte sa použiť viac kyslej smotany, ak máte radi omáčku hustejšiu.
- Experimentujte s bylinkami: Petržlenová vňať a kôpor sú klasika, ale pokojne pridajte aj trochu pažítky alebo majoránky.
Video recept:
Tak a je to hotové! Dúfam, že vám tieto dusené uhorky budú chutiť rovnako ako mne. Je to také jednoduché jedlo, ktoré v sebe nesie spomienky na detstvo a na tie najlepšie chvíle strávené v kuchyni s babičkou. Prajem vám dobrú chuť a veľa lásky pri varení!
Súvisiace články:
Vegetariánske čevapčiči – placky zo šošovice – chutnejšie ako mäso
Zahrejte sa zvnútra aj zvonku: Pikantná fazuľová kaša s čili pre vegetariánov a vegánov!
Chutný a zdravý pečený špenát so šošovicou a quinou: Ideálny nie len pre vegetariánov a vegánov!
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Vegetariánske Recepty
