Tento osviežujúci a ľahký dezert spája nadýchanú piškótu, jemný krém zo smotany a jogurtu s hravými kockami farebného želé. Vďaka jednoduchému zrezaniu korpusu sa vrstvy dokonale spoja a koláč pri krájaní výborne drží tvar.
75 minCelkom
45 minPríprava
30 minVarenie
12 – 15Porcie
StrednáNáročnosť
Vhodné prerodinné oslavy, letné posedenia
Príprava dopreduáno (nutné chladenie cez noc)
Skladovaniev chladničke 3 – 4 dni
Tip na podávaniedobre vychladené priamo z chladničky
Hlavná surovinabiely jogurt a smotana na šľahanie
Potrebujeme
Na farebné želé do plnky
- 1 balenie pomarančového želé
- 300 ml horúcej vody na pomarančové želé
- 1 balenie zeleného želé
- 300 ml horúcej vody na zelené želé
- 1 balenie červeného želé
- 300 ml horúcej vody na červené želé
Na piškótový korpus
- 3 ks vajec
- 160 g cukru
- 105 g hladkej pšeničnej múky
- 20 g zemiakového škrobu
Na pokvapkanie korpusu
- prevarená voda s citrónovou šťavou
Na jogurtovo-smotanovú masu
- 500 ml smotany na šľahanie
- 300 g bieleho prírodného jogurtu
- 10 g práškovej želatíny
- 50 ml studenej vody
Na vrch koláča
- 2 balenia žltého želé
- 600 ml horúcej vody
Postup prípravy
- Do troch samostatných misiek nasypte pomarančové, zelené a červené želé. Každé zalejte 300 ml horúcej vody, miešajte do úplného rozpustenia a nechajte úplne stuhnúť.
- Po stuhnutí nakrájajte všetky tri farby želé na malé kocky.
- V mise vyšľahajte celé vajcia izbovej teploty s cukrom do svetlej, hustej a nadýchanej peny.
- Do vyšľahanej peny preosejte hladkú múku a zemiakový škrob. Stierkou jemne a zľahka zapracujte do cesta.
- Cesto vylejte do formy s rozmermi 20 x 30 cm vystlanej papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre na 160 °C (horný a dolný ohrev, bez teplovzduchu) približne 30 minút, kým špajdľa nevyjde suchá.
- V malej miske zalejte práškovú želatínu studenou vodou a nechajte napučať.
- V samostatnej nádobe rozpustite žlté želé v 600 ml horúcej vody a nechajte chladnúť, kým nezačne mierne hustnúť.
- Z vychladnutého piškótového korpusu zrežte veľmi tenkú vrchnú kôrku, vložte ho späť do formy a rovnomerne pokvapkajte citrónovou vodou.
- Napučanú želatínu krátko zohrejte v mikrovlnke len do tekutého stavu.
- V mise jemne prešľahajte vychladenú smotanu, pridajte biely jogurt a krátko zašľahajte. Prilejte tekutú vlažnú želatínu a premixujte.
- Do smotanovo-jogurtovej masy vsypte nakrájané farebné kocky želé a jemne premiešajte stierkou.
- Masu s kockami želé rovnomerne navrstvite na pripravený piškótový korpus.
- Na vrch opatrne nalejte už tuhnúce žlté želé a vložte do chladničky stuhnúť aspoň na niekoľko hodín, ideálne na celú noc.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Zrezanie tenkej vrchnej kôry z piškóty zabezpečí, že korpus lepšie nasaje tekutinu a jogurtová vrstva sa k nemu dokonale prilepí.
- Želatínu v mikrovlnke zohrievajte len veľmi krátko, nesmie zovrieť, inak stratí svoju schopnosť tuhnúť.
- Vrchné žlté želé lejte na smotanovú vrstvu až vtedy, keď je vlažné a začína tuhnúť, aby nerozpustilo smotanový základ.
- Množstvo vody pri príprave farebného želé je zámerne znížené, aby boli kocky v plnke dostatočne pevné.
OHODNOŤTE RECEPT
