Dúhové jogurtové rezy
Tento osviežujúci a ľahký dezert spája nadýchanú piškótu, jemný krém zo smotany a jogurtu s hravými kockami farebného želé. Vďaka jednoduchému zrezaniu korpusu sa vrstvy dokonale spoja a koláč pri krájaní výborne drží tvar.
Zloženie
Na farebné želé do plnky:
- 1 balenie pomarančového želé
- 300 ml horúcej vody na pomarančové želé
- 1 balenie zeleného želé
- 300 ml horúcej vody na zelené želé
- 1 balenie červeného želé
- 300 ml horúcej vody na červené želé
Na piškótový korpus:
- 3 ks vajec izbovej teploty
- 160 g cukru
- 105 g hladkej pšeničnej múky
- 20 g zemiakového škrobu
Na pokvapkanie korpusu:
- prevarená voda s citrónovou šťavou podľa potreby
Na jogurtovo-smotanovú masu:
- 500 ml smotany na šľahanie 30 % alebo 33 %
- 300 g bieleho prírodného jogurtu
- 10 g práškovej želatíny
- 50 ml studenej vody
Na vrch koláča:
- 2 balenia žltého želé
- 600 ml horúcej vody
Pokyny
- Do troch samostatných misiek nasypte pomarančové, zelené a červené želé. Každé zalejte 300 ml horúcej vody, miešajte do úplného rozpustenia a nechajte úplne stuhnúť.
- Po stuhnutí nakrájajte všetky tri farby želé na malé kocky.
- V mise vyšľahajte celé vajcia izbovej teploty s cukrom do svetlej, hustej a nadýchanej peny.
- Do vyšľahanej peny preosejte hladkú múku a zemiakový škrob. Stierkou jemne a zľahka zapracujte do cesta.
- Cesto vylejte do formy s rozmermi 20 x 30 cm vystlanej papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre na 160 °C (horný a dolný ohrev, bez teplovzduchu) približne 30 minút, kým špajdľa nevyjde suchá.
- V malej miske zalejte práškovú želatínu studenou vodou a nechajte napučať.
- V samostatnej nádobe rozpustite žlté želé v 600 ml horúcej vody a nechajte chladnúť, kým nezačne mierne hustnúť.
- Z vychladnutého piškótového korpusu zrežte veľmi tenkú vrchnú kôrku, vložte ho späť do formy a rovnomerne pokvapkajte citrónovou vodou.
- Napučanú želatínu krátko zohrejte v mikrovlnke len do tekutého stavu.
- V mise jemne prešľahajte vychladenú smotanu, pridajte biely jogurt a krátko zašľahajte. Prilejte tekutú vlažnú želatínu a premixujte.
- Do smotanovo-jogurtovej masy vsypte nakrájané farebné kocky želé a jemne premiešajte stierkou.
- Masu s kockami želé rovnomerne navrstvite na pripravený piškótový korpus.
- Na vrch opatrne nalejte už tuhnúce žlté želé a vložte do chladničky stuhnúť aspoň na niekoľko hodín, ideálne na celú noc.
Poznámky
- Zrezanie tenkej vrchnej kôry z piškóty zabezpečí, že korpus lepšie nasaje tekutinu a jogurtová vrstva sa k nemu dokonale prilepí.
- Želatínu v mikrovlnke zohrievajte len veľmi krátko, nesmie zovrieť, inak stratí svoju schopnosť tuhnúť.
- Vrchné žlté želé lejte na smotanovú vrstvu až vtedy, keď je vlažné a začína tuhnúť, aby nerozpustilo smotanový základ.
- Množstvo vody pri príprave farebného želé je zámerne znížené, aby boli kocky v plnke dostatočne pevné.
Výživa
Kalórie: 285kcalSacharidy: 34gBielkoviny: 6gTuk: 14gNasýtený tuk: 8gCukor: 26g