Publikované: 19. januára 2026, 18:33
Tento domáci syrový “Mega-Pagáč” je splneným snom každého, kto miluje pečenie bez námahy. Cesto netreba miesiť rukami, stačí vareška! Výsledkom je nadýchaný syrový posúch, ktorý je vnútri vláčny a na povrchu zlatistý.
Ideálna teplá večera k čaju alebo rýchle pohostenie, keď sa ohlási návšteva. Príprava je smiešne jednoduchá a chuť návyková. Máte už pripravenú rúru?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Slaný kysnutý koláč plnený dvojitým syrom.
- Tajný trik: Lepkavé cesto, ktoré sa nemiesi, zaručí jemnosť “ako vata”.
- Cena/Čas: do 4,50 € / príprava 10 min + 30 min kysnutie + pečenie.
- Základné info: príprava 40 min, pečenie 25 min, 4 porcie, stredná náročnosť, cca 580 kcal/porcia.
- Prečo to funguje: Kombinácia slanej Fety a roztekajúcej sa Goudy v mäkkom ceste je neprekonateľná.
Potrebujeme
- 200 ml vlažného mlieka (cca 37 °C)
- 1 balíček sušeného droždia (7 g)
- 1 PL cukru
- 300 g hladkej múky (preosiatej)
- 1 ČL soli
- 1 vajce (veľkosť M)
- 3 PL oleja (slnečnicový/repkový)
- Na náplň a posyp: 150 g tvrdého syra (Gouda/Eidam) a 100 g syra Feta (balkánsky syr)
- 1 žĺtok na potretie
Postup prípravy
- V miske zmiešajte 200 ml vlažného mlieka, cukor a sušené droždie. Nechajte chvíľku aktivovať.
- Pridajte vajce, olej, soľ a postupne prisypávajte preosiatu múku.
- Cesto nemieste rukami, len ho dôkladne vymiešajte vareškou, kým sa nespojí. Bude lepkavé.
- Misku zakryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 30 minút (zdvojnásobí objem).
- Medzitým si pripravte náplň: Nastrúhajte tvrdý syr a zmiešajte ho s rozdrobenou Fetou. Časť si odložte na posypanie.
- Vykysnuté cesto vyklopte na bohato pomúčenú dosku. Rukami ho roztlačte na menší kruh (placku).
- Do stredu dajte väčšinu syrovej zmesi. Okraje cesta zabaľte do stredu (ako batôžtek) a spoj dôkladne stlačte.
- Naplnený bochník otočte spojom nadol a rukami (alebo valčekom) jemne roztlačte na placku hrubú cca 1,5 – 2 cm.
- Preložte na plech s papierom na pečenie. Potrite žĺtkom a posypte zvyšným syrom.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 – 25 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak chcete extra chuť, do cesta pridajte nasekaný čerstvý kôpor alebo prelisovaný cesnak.
- Cesto je schválne redšie a lepkavé – nepridávajte zbytočne veľa múky pri miešaní, inak bude koláč po upečení tuhý.
Variácie
- Šunková verzia: Do syrovej náplne pridajte kocky šunky alebo opečenej slaninky.
Časté otázky (FAQ)
- Môžem použiť čerstvé droždie? Áno, použite polovicu kocky (cca 20 g). Rozrobte ho v mlieku s cukrom na kvások.
- Dá sa koláč zmraziť? Najlepší je čerstvý, ale zmraziť sa dá. Po rozmrazení ho krátko rozpečte v rúre, aby bol opäť chrumkavý.
────────────────────────────────────────
Tento koláč chutí najlepšie ešte teplý, kým je syr vláčny, a vydrží mäkký aj do druhého dňa (ak náhodou zostane).
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
