Zabudnite na tie z obchodu, tieto domáce KOKA sušienky sú stokrát lepšie. Tento jednoduchý recept si určite zamilujete. Sú nádherne krehké, voňavé po kokose a kakau a ich príprava je hračka.
Ak premýšľate, čo si upiecť ku káve alebo čaju, vyskúšajte recept na domáce KOKA sušienky. Sú veľmi jednoduché a oveľa chutnejšie, než tie kupované. Ideálna maškrta na každú príležitosť.
- Čas prípravy: 35 minút
- Čas pečenia: 10-15 minút
- Počet porcií: cca 65 kusov (podľa veľkosti)
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebujeme:
Potrebné suroviny:
- 240 g hladkej múky (preosiatej)
- 200 g zmäknutého masla (izbovej teploty)
- 100 g jemného strúhaného kokosu
- 100 g práškového cukru (preosiateho)
- 2 polievkové lyžice kvalitného nesladeného kakaa (preosiateho)
- 2 žĺtky
- 1 štipka soli (voliteľné, na zvýraznenie chutí)
Postup prípravy
Príprava cesta:
- Pripravte si väčšiu misu. Preosejte do nej hladkú múku, práškový cukor a kakao. Pridajte strúhaný kokos a ak používate, aj štipku soli. Všetky suché suroviny spolu dobre premiešajte metličkou alebo vareškou.
- K sypkej zmesi pridajte dva žĺtky a na kocky nakrájané zmäknuté maslo izbovej teploty.
- Teraz rukami (alebo pomocou kuchynského robota s nástavcom typu “K”) začnite všetky ingrediencie spracovávať. Miesite alebo miešajte, kým sa všetky suroviny nespoja do jednotného, hladkého a tvárneho cesta. Malo by byť mäkké, ale nemalo by sa príliš lepiť. Pracujte len krátko, kým sa cesto nespojí.
Tvarovanie a pečenie:
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si plech (alebo viac plechov) a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Z pripraveného cesta odoberajte malé kúsky (veľkosti menšieho vlašského orecha alebo podľa požadovanej veľkosti sušienok) a tvarujte z nich v dlaniach hladké guľôčky.
- Guľôčky ukladajte s dostatočnými rozostupmi na plech vyložený papierom na pečenie.
- Vezmite si vidličku. Jej hroty zľahka namočte do hladkej múky (aby sa nelepila na cesto) a potom ňou každú guľôčku na plechu zľahka stlačte smerom nadol, čím ju sploštíte a zároveň na povrchu vytvoríte typický mriežkovaný vzor Koka sušienok.
- Vložte plech do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C približne 10 až 15 minút. Čas pečenia závisí od veľkosti sušienok. Sú hotové, keď sú pevné na dotyk a ich spodná strana začína chytať farbu. Mali by zostať tmavé vďaka kakau, ale dávajte pozor, aby sa nespálili (kakaové cesto horkne).
- Upečené Koka sušienky vyberte z rúry a nechajte ich úplne vychladnúť na kovovej mriežke. Teplé sú veľmi krehké.
Dokončenie:
- Úplne vychladnuté sušienky môžete ihneď podávať. Skladujte ich v dobre uzatvorenej dóze pri izbovej teplote, kde vydržia krehké aj niekoľko týždňov.
Videorecept
Tipy
- Do cesta na tieto Koka sušienky nepridávam žiadnu ďalšiu tekutinu. Zmäknuté maslo a žĺtky úplne stačia na to, aby sa suché ingrediencie spojili do tvárneho cesta. Preto je dôležité, aby maslo malo naozaj izbovú teplotu.
- Guličky z cesta tvarujem radšej menšie, sú potom krehkejšie a rýchlejšie upečené. Vidličku, ktorou ich stláčam a vytváram vzor, si vždy pred každým stlačením zľahka namočím do múky. Cesto sa tak na ňu nelepí a vzor je krajší a čistejší.
- Pečenie je naozaj rýchle, zvyčajne mi stačí 10-12 minút pri 180°C. Sušienky musia zostať krehké, takže ich nesmiem prepiecť. Sú hotové, keď sú pevné na dotyk a ich spodok začína jemne chytať farbu. Po vybratí z rúry ešte trochu dôjdu na horúcom plechu.
- Tieto Koka sušienky sú výborné len takto, jednoduché. Ak však chcem experimentovať, môžem ich po vychladnutí napríklad z polovice namočiť do rozpustenej horkej alebo bielej čokolády, prípadne ich zlepovať po dve tenkou vrstvou čokoládového krému alebo Nutelly.
Upečte si tieto domáce KOKA sušienky a uvidíte, že sú naozaj lepšie ako tie z obchodu. Tento jednoduchý recept si zaručene zamilujete.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Vaření s Jančou
