Tieto poctivé cuketové placky so syrom a kukuričnou múkou sú krásne chrumkavé a vo vnútri vláčne. Vďaka jednoduchému triku s vyžmýkaním prebytočnej šťavy sa cesto na panvici nerozpadáva a placky nenasajú zbytočný olej. Ideálna rýchla večera alebo slaná chuťovka.
25 minCelkom
15 minPríprava
10 minVarenie
2-3Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchlu večeru, bezmäsitý obed
Príprava dopredunie, najlepšie sú čerstvé a teplé
Skladovaniev chladničke 1-2 dni v uzavretej dóze
Tip na podávanies cesnakovým dresingom alebo kyslou smotanou
Hlavná surovinacuketa
Potrebujeme
- 400-500 g cukety (2 stredné kusy)
- 2 ks vajec
- 100 g tvrdého syra (nastrúhaného)
- 30 g kukuričnej múky (cca 2 polievkové lyžice)
- 1 ČL soli
- 1 ČL sušeného cesnaku
- 0,5 ČL čierneho mletého korenia
- 60-80 ml rastlinného oleja
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
Postup prípravy
- Cukety umyte, odrežte im konce a nastrúhajte ich na hrubom strúhadle do misy.
- Nastrúhanú cuketu posypte soľou, dobre premiešajte a nechajte chvíľu odstáť, aby pustila šťavu.
- V samostatnej miske rozbite vajcia, pridajte čierne korenie, sušený cesnak a zmes dôkladne vyšľahajte metličkou.
- Do vajíčkovej zmesi nasypte nastrúhaný tvrdý syr a prepojte vidličkou.
- Z odstátej cukety rukami dôkladne vytlačte prebytočnú šťavu. Vyžmýkanú dužinu pridajte k vajíčkovo-syrovej zmesi a šťavu vylejte.
- Pridajte kukuričnú múku a všetko spolu vymiešajte na kompaktné cesto.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej. Lyžicou naberajte cesto a na rozpálenom oleji tvarujte okrúhle placky.
- Placky vyprážajte na strednom ohni z oboch strán dozlatista, zhruba 3-4 minúty z každej strany.
- Hotové placky preložte na tanier vystlaný papierovým obrúskom, aby odsal prebytočný tuk, a pred podávaním dozdobte petržlenovou vňaťou.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dôkladné ručné vyžmýkanie vody z osolenej cukety je najdôležitejší krok receptu. Ak v nej ostane voda, placky sa pri otáčaní rozpadnú a nasajú veľa oleja.
- Kukuričná múka namiesto klasickej pšeničnej dodáva kôrke lepšiu chrumkavosť a vďaka nej je recept prirodzene bezlepkový.
- Papierové utierky pod hotovými plackami nenechávajte príliš dlho, aby sa placky odspodu nesparili a nestratili chrumkavosť.
Časté otázky
Prečo sa mi placky na panvici rozpadávajú?
Najčastejšou chybou je slabo vyžmýkaná cuketa. Voda zriedi cesto, ktoré potom na panvici nedrží tvar. Cuketu žmýkajte naozaj silno, ideálne v menších dávkach priamo v dlaniach.
Môžem ich upiecť v rúre?
Áno, placky môžete piecť aj na plechu vystlanom papierom na pečenie pri teplote 200 °C približne 15-20 minút dozlatista. Budú menej mastné, no treba počítať s tým, že nebudú mať takú výraznú chrumkavú kôrku ako pri vyprážaní.
OHODNOŤTE RECEPT
