Cuketové placky so syrom
Tieto poctivé cuketové placky so syrom a kukuričnou múkou sú krásne chrumkavé a vo vnútri vláčne. Vďaka jednoduchému triku s vyžmýkaním prebytočnej šťavy sa cesto na panvici nerozpadáva a placky nenasajú zbytočný olej. Ideálna rýchla večera alebo slaná chuťovka.
Zloženie
- 450 g cukety 2 stredné kusy
- 2 ks vajec
- 100 g tvrdého syra nastrúhaného
- 30 g kukuričnej múky cca 2 polievkové lyžice
- 1 ČL soli
- 1 ČL sušeného cesnaku
- 0.5 ČL čierneho mletého korenia
- 70 ml rastlinného oleja na vyprážanie
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate na ozdobu
Pokyny
- Cukety umyte, odrežte im konce a nastrúhajte ich na hrubom strúhadle do misy.
- Nastrúhanú cuketu posypte soľou, dobre premiešajte a nechajte chvíľu odstáť, aby pustila šťavu.
- V samostatnej miske rozbite vajcia, pridajte čierne korenie, sušený cesnak a zmes dôkladne vyšľahajte metličkou.
- Do vajíčkovej zmesi nasypte nastrúhaný tvrdý syr a prepojte vidličkou.
- Z odstátej cukety rukami dôkladne vytlačte prebytočnú šťavu. Vyžmýkanú dužinu pridajte k vajíčkovo-syrovej zmesi a šťavu vylejte.
- Pridajte kukuričnú múku a všetko spolu vymiešajte na kompaktné cesto.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej. Lyžicou naberajte cesto a na rozpálenom oleji tvarujte okrúhle placky.
- Placky vyprážajte na strednom ohni z oboch strán dozlatista, zhruba 3-4 minúty z každej strany.
- Hotové placky preložte na tanier vystlaný papierovým obrúskom, aby odsal prebytočný tuk, a pred podávaním dozdobte petržlenovou vňaťou.
Poznámky
- Dôkladné ručné vyžmýkanie vody z osolenej cukety je najdôležitejší krok receptu. Ak v nej ostane voda, placky sa pri otáčaní rozpadnú a nasajú veľa oleja.
- Kukuričná múka namiesto klasickej pšeničnej dodáva kôrke lepšiu chrumkavosť a vďaka nej je recept prirodzene bezlepkový.
- Papierové utierky pod hotovými plackami nenechávajte príliš dlho, aby sa placky odspodu nesparili a nestratili chrumkavosť.
Výživa
Kalórie: 285kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 14gTuk: 21gNasýtený tuk: 6gCukor: 4g