Tieto nádherné čokoládové vajíčka v sebe ukrývajú vláčny kakaový korpus spojený so skaramelizovaným kondenzovaným mliekom a maslom. Sú ideálnym dezertom, ktorý si pohodlne pripravíte aj deň vopred a na slávnostnom stole zaručene upútajú pozornosť každého hosťa.
67 minCelkom
30 minPríprava
37 minVarenie
19Porcie
StrednáNáročnosť
Vhodné preveľkonočné sviatky, slávnostné príležitosti
Príprava dopreduáno (vajíčka musíte nechať stuhnúť)
Skladovaniev chladničke do 4 dní
Tip na podávanieku káve ako originálny dezert
Hlavná surovinakakao a skaramelizované kondenzované mlieko
Potrebujeme
Na korpus
- 3 ks vajec
- 150 g kryštálového cukru
- 1 štipka soli
- 100 ml mlieka (izbovej teploty)
- 80 ml rastlinného oleja
- 200 g hladkej múky
- 30 g kakaa
- 0,5 ČL sódy bikarbóny
- 1 ČL prášku do pečiva
Na krém
- 100 g zmäknutého masla
- 200 g skaramelizovaného kondenzovaného mlieka (varené Salko)
Na polevu a ozdobu
- 150 – 200 g bielej čokolády
- 30 g mliečnej čokolády
Postup prípravy
- Vajcia so štipkou soli a cukrom vyšľahajte do bohatej bielej peny.
- Prilejte mlieko izbovej teploty, rastlinný olej a zľahka premiešajte.
- V samostatnej miske zmiešajte múku, preosiate kakao, sódu bikarbónu a prášok do pečiva. Tieto suché zložky pridajte do vaječnej zmesi v dvoch krokoch a opatrne premiešajte metličkou, aby nevznikli hrudky.
- Cesto vylejte do okrúhlej formy s priemerom 24 cm vystlanej papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 160 °C približne 37 minút. Prvých 30 minút rúru neotvárajte, aby korpus nespadol. Špajľou skontrolujte prepečenie.
- Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť na mriežke a následne ho rukami alebo mixérom rozdrvte na jemnú omrvinku.
- Mäkké maslo vymiešajte so skaramelizovaným kondenzovaným mliekom do hladka. Tento krém pridajte k omrvinkám a rukami vypracujte plastickú hmotu podobnú plastelíne.
- Z hmoty tvarujte ovály, ktorým jeden koniec jemne zašpicatíte do tvaru vajíčka. Uložte ich do mrazničky stuhnúť aspoň na 2 hodiny, ideálne na celú noc.
- Bielu čokoládu roztopte v mikrovlnke v krátkych 10 až 15-sekundových intervaloch. Do stuhnutého vajíčka zapichnite z tupšej strany špáradlo a celé ho ponorte do čokolády. Vďaka podchladenému dezertu poleva stuhne takmer okamžite.
- Po stuhnutí bielej polevy odstráňte špáradlá. Mliečnu čokoládu roztopte a pomocou špajle nabehnite na povrch vajíčok jemný chaotický vzor z čiarok.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pred namáčaním do polevy musia byť vajíčka skutočne dôkladne zmrazené. Ak by boli teplé alebo len mierne vychladené, v teplej čokoláde by sa rozpadli.
- Bielu čokoládu môžete pred obalením zafarbiť cukrárskym farbivom. Ľahko tak vytvoríte pestrofarebný jarný dezert.
- Ak sa vám zdá biela čokoláda po roztopení príliš hustá, primiešajte do nej kvapku oleja pre lepšiu tekutosť.
Časté otázky
Môžem hmotu pripraviť z kupovaných piškót?
Áno, ak si chcete ušetriť čas, môžete použiť rozdrvené piškóty alebo maslové sušienky. Domáci kakaový korpus však dodá dezertu oveľa intenzívnejšiu chuť a príjemnejšiu štruktúru.
Dá sa dezert skladovať dlhšie?
Samotné nezaliate vajíčka vydržia v mrazničke dobre uzatvorené aj niekoľko týždňov. Hotové a čokoládou obalené vajíčka skladujte v chladničke a spotrebujte do 4 dní.
OHODNOŤTE RECEPT
