Kombinácia sladkých čučoriedok a výrazného citróna mení tento jednoduchý koláč na dokonalý letný dezert. Prípravu zvládnete bez zložitých techník, pričom chrumkavá maslová mrvenička na vrchu a sladkokyslá citrónová poleva mu dodajú tú správnu textúru a sviežosť.
80 minCelkom
20 minPríprava
60 minVarenie
8 – 10Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné pečenie, dezert ku káve
Príprava dopredunie
Skladovaniev uzavretej nádobe pri izbovej teplote do 3 dní
Tip na podávanies horúcou kávou alebo čajom
Hlavná surovinačučoriedky, citrón
Potrebujeme
Na cesto
- 115 g masla (izbovej teploty)
- 100 g kryštálového cukru
- 2 ks vajec (izbovej teploty)
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 ČL citrónovej kôry
- 2 PL citrónovej šťavy
- 60 ml mlieka (izbovej teploty)
- 200 g hladkej múky
- 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1/4 ČL soli
- 250 g čučoriedok
- 1/2 PL hladkej múky (na obalenie ovocia)
Na mrveničku
- 50 g kryštálového cukru
- 50 g hladkej múky
- 1 PL hladkej múky navyše
- 40 g studeného masla
Na polevu
- 100 g práškového cukru
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 PL mlieka
Postup prípravy
- V menšej miske rukami zmiešajte kryštálový cukor, hladkú múku a na kocky nakrájané studené maslo. Spracúvajte, kým nevznikne sypká drobenka, ktorú následne odložte do chladničky.
- Zmäknuté maslo s cukrom vyšľahajte mixérom do krémova.
- Do maslovej zmesi postupne zašľahajte vajcia a vanilkový extrakt.
- Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru, citrónovú šťavu a mlieko. Krátko premiešajte.
- Do základu preosejte hladkú múku, kypriaci prášok do pečiva a soľ. Zľahka stierkou zapracujte, kým sa ingrediencie úplne nespoja.
- V oddelenej miske obaľte čučoriedky v polovici polievkovej lyžice hladkej múky a jemne ich vmiešajte do pripraveného cesta tak, aby sa nerozpučili.
- Cesto vylejte do formy na chlebíček (alebo menšej okrúhlej formy), povrch uhlaďte a rovnomerne posypte vychladenou mrveničkou.
- Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C približne 50 až 60 minút.
- Po upečení nechajte koláč vo forme 15 minút vychladnúť.
- Medzitým si vymiešaním práškového cukru, citrónovej šťavy a mlieka pripravte hladkú polevu a vychladnutý koláč ňou štedro pokvapkajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak vrch koláča pri pečení hnedne príliš rýchlo, prikryte ho zvrchu alobalom.
- Obalenie čučoriedok v múke je kľúčový krok – zabránite tým ich klesnutiu na dno formy počas pečenia.
- Pred podávaním nechajte polevu na koláči úplne stuhnúť.
Variácie
- Citrónovú polevu môžete nahradiť jemným poprášením práškovým cukrom, ak preferujete menej sladké dezerty.
- Namiesto čučoriedok môžete použiť ríbezle alebo maliny, nezabudnite ich však rovnako obaliť v múke.
OHODNOŤTE RECEPT
