Hľadáte originálny recept na cuketu, ktorý všetkým vyrazí dych? Tieto fantastické cuketové rolky plnené syrovou plnkou a obalené v jemnom cestíčku sú hitom. Sú neuveriteľne šťavnaté, plné chuti a podávané s lahodnou paradajkovou omáčkou. Vyskúšajte tento chorvátsky trik a pripravte najlepší letný obed vôbec.
Kombinácia chrumkavého cestíčka, roztekajúceho sa syra vo vnútri a sviežej paradajkovej omáčky je absolútne návyková. Tento obed si zamiluje naozaj každý!
Ako sa robia plnené cuketové rolky?
Tenké plátky cukety naplňte zmesou restovanej zeleniny a syra, zrolujte a zaistite. Rolky obaľte v cestíčku z vajec a smotany a vysmažte na panvici dozlatista. Podávajte s jednoduchou paradajkovou omáčkou uvarenou z paradajok, cesnaku a byliniek.
Základné informácie
- Čas prípravy: 30 minút
- Čas varenia: 20 minút
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 400 kcal/porcia
Potrebujeme
Na plnku a rolky
- 3 stredne veľké cukety
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 150 g strúhaného syra (napr. eidam alebo mozzarella)
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 PL nasekaného čerstvého kôpru
- 1 PL olivového oleja
- soľ a mleté čierne korenie na dochutenie
- drevené špajdle alebo špáradlá
Na cestíčko
- 3 ks vajec
- 200 g kyslej smotany (16%)
- 5 PL hladkej múky
- štipka soli
Paradajková omáčka
- 2 veľké paradajky
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 1 PL slnečnicového oleja
- 50 ml vody
- soľ a mleté čierne korenie
Postup prípravy
Príprava plnky a omáčky
- Cukety umyte a pomocou škrabky alebo mandolíny nakrájajte na tenké pozdĺžne plátky. Posoľte ich a nechajte 15 minút odstáť, aby zmäkli a pustili vodu.
- Medzitým na panvici na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte najemno nastrúhanú mrkvu a restujte spolu 5-7 minút domäkka.
- Zmes dochuťte soľou, korením, pridajte 3 prelisované strúčiky cesnaku a nasekaný kôpor. Krátko premiešajte a odstavte z ohňa.
- V druhej panvici na slnečnicovom oleji krátko orestujte 4 prelisované strúčiky cesnaku. Pridajte na kocky nakrájané paradajky, pretlak, podlejte vodou, osoľte, okoreňte a varte 5 minút, kým nevznikne jednoduchá omáčka.
Plnenie a obaľovanie roliek
- Plátky cukety osušte papierovou utierkou. Na každý plátok rozotrite lyžičku zeleninovej plnky a posypte časťou strúhaného syra.
- Opatrne zrolujte a zaistite špajdľou alebo špáradlom, aby sa rolka nerozpadla.
- V miske zmiešajte vajcia, kyslú smotanu a hladkú múku. Vytvorte hladké cestíčko a dochuťte ho štipkou soli.
Smaženie a servírovanie
- Na veľkej panvici rozohrejte vyššiu vrstvu slnečnicového oleja.
- Každú cuketovú rolku namočte do pripraveného cestíčka tak, aby bola celá pokrytá.
- Rolky opatrne vkladajte do horúceho oleja a smažte z každej strany dozlatista, približne 3-4 minúty z každej strany.
- Hotové rolky vyberajte a ukladajte na papierovú utierku, aby ste ich zbavili prebytočného oleja.
- Podávajte teplé spolu s pripravenou paradajkovou omáčkou.
Videorecept
Tipy
- Do zeleninovej plnky môžete pridať aj najemno nasekané huby.
- Namiesto smaženia môžete rolky obalené v cestíčku upiecť v rúre pri 200°C.
- Paradajkovú omáčku môžete dochutiť lístkami čerstvej bazalky.
Tieto šťavnaté rolky sú dôkazom kreativity a skvelej chuti chorvátskej kuchyne. Veríme, že sa stanú aj vaším letným favoritom!
Recept vychádza z verzie od Unglaubliche Rezepte, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
