Publikované 30. mája 2026, 16:13
Tento recept na bulgur s hovädzím mäsom a kapustou je fantastickým riešením pre sýty obed z jedného hrnca. Mäso je vďaka pomalému duseniu krásne mäkké a prepojenie s kapustou a koreninami vytvára plnú, vyváženú chuť pre celú rodinu.
90 minCelkom
25 minPríprava
65 minVarenie
5Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prebežný deň
Príprava dopreduáno – hotové jedlo vydrží v chladničke 2-3 dni a dá sa ľahko ohriať
Skladovaniechladnička / 3 dni
Tip na podávaniepodávajte samostatne, výborne chutí s lyžicou kyslej smotany alebo bieleho jogurtu
Hlavná surovinahovädzie mäso, bulgur, kapusta
Potrebujeme
- 600 g hovädzieho mäsa
- 600 g bielej kapusty
- 300 g premytého bulguru
- 400 ml horúcej vody
- 200 g cibule
- 200 g mrkvy
- 1 ks červenej sladkej papriky
- 4-5 PL rastlinného oleja
- 2 PL paradajkového pretlaku
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 30 g čerstvej petržlenovej vňate
- 1 ČL soli
- 1 ČL cukru
- 1 ČL korenia chmeli-suneli
- 0,5 ČL korenia na mäso
Postup prípravy
- Vo veľkom hrnci alebo hlbokej panvici rozohrejte rastlinný olej.
- Pridajte hovädzie mäso nakrájané na menšie kúsky a opekajte ho na silnom ohni, kým sa nezatiahne zo všetkých strán.
- Znížte oheň, hrniec prikryte pokrievkou a nechajte mäso dusiť vo vlastnej šťave približne 15 minút, kým nezmäkne.
- Keď sa tekutina odparí, opekajte mäso do zlatista, potom k nemu pridajte nahrubo nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
- Zmes opekajte spolu 5-7 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Pridajte najemno nakrájanú kapustu, dobre premiešajte, prikryte a duste zhruba 10 minút, kým kapusta neklesne a nezmäkne. Nezabudnite občas premiešať.
- Keď je kapusta mäkká, vmiešajte paradajkový pretlak a na kocky nakrájanú červenú papriku.
- Ochuťte soľou, cukrom, korením chmeli-suneli a korením na mäso. Všetko dôkladne premiešajte.
- Do hrnca nasypte prepláchnutý bulgur a zalejte ho horúcou vodou.
- Zmes priveďte do varu, znížte oheň na minimum, prikryte pokrievkou a varte 20-25 minút, kým bulgur nevsiakne všetku tekutinu.
- Do hotového jedla nakoniec primiešajte prelisovaný cesnak a nasekanú petržlenovú vňať. Vypnite ohrev a pred podávaním ešte raz premiešajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Základom šťavnatého výsledku je mäso hneď na začiatku dobre opiecť a podusiť do mäkka, až potom pridávať ostatné suroviny.
- Ak nemáte zmes chmeli-suneli, môžete ju nahradiť kombináciou sušeného majoránu, tymianu a saturejky.
- Namiesto bulguru môžete použiť aj klasickú ryžu, no nezabudnite prispôsobiť množstvo vody a čas varenia podľa návodu na jej obale.
OHODNOŤTE RECEPT
