Tento vynikajúci broskyňový koláč s vanilkovým krémom je skutočným hitom jesenných aj víkendových popoludní. Výnimočnosť tohto receptu spočíva v jeho netradičnom, no veľmi jednoduchom postupe. Krehké cesto pripravíte úplne bez masla, iba za použitia slnečnicového oleja, vďaka čomu je úžasne vláčne a po upečení zostáva dlho čerstvé. Z časti cesta sa vytvoria kruhy, medzi ktoré sa priamo nalieva horúci pudingový krém, čím vzniká krásna mozaika. Navyše je hotový raz-dva, takže ho zvládnete pripraviť aj vtedy, keď sa k vám ohlási nečakaná návšteva. Sladkosť broskýň, jemnosť vanilky a chrumkavé mandle na vrchu z neho robia dezert, ktorý si zamiluje celá rodina.
Potrebujeme
- 1 ks vajce
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 80 g kryštálového cukru
- 100 ml slnečnicového oleja
- 220 g hladkej múky
- 12 g prášku do pečiva
- 200 ml mlieka
- 10 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 2 PL kryštálového cukru
- 1 ks žĺtok
- 1 PL kukuričného škrobu
- 200 g zaváraných broskýň
- 1 hrsť plátkov mandlí
- 1 PL práškového cukru
Postup prípravy
- V miske vymiešame metličkou 1 vajce, 8 g vanilkového cukru a 80 g kryštálového cukru.
- Prilejeme 100 ml slnečnicového oleja a opäť dobre premiešame.
- Pridáme 220 g hladkej múky a 12 g prášku do pečiva. Rukou vypracujeme hladké, mäkké a nelepivé cesto.
- Z cesta oddelíme menšiu časť (asi štvrtinu). Väčšiu časť roztlačíme prstami na dno a okraje maslom vymastenej a vysypanej formy (s priemerom 25 cm).
- Z oddelenej menšej časti cesta ušúľame 3 tenšie valčeky. Vložíme ich do formy na pripravené cesto a vytvoríme z nich tri sústredné kruhy (jeden tesne pri okraji, jeden stredný a jeden najmenší v strede).
- V menšom hrnci zmiešame 200 ml mlieka, 10 g vanilkového cukru, 2 PL kryštálového cukru, 1 žĺtok a 1 PL kukuričného škrobu. Dobre rozmiešame metličkou, aby v zmesi neboli hrudky.
- Preložíme na sporák a za stáleho miešania uvaríme hustý pudingový krém.
- Horúci krém ihneď nalejeme (prípadne nanesieme lyžicou) priamo do voľných medzier medzi vytvorenými kruhmi z cesta.
- Do vrstvy krému vtlačíme na kocky nakrájané zavárané broskyne (200 g).
- Viditeľné kruhy z cesta zľahka posypeme plátkami mandlí.
- Koláč pečieme v predhriatej rúre (statický ohrev) na 180 °C presne 25 minút.
- Upečený koláč necháme vychladnúť, vyberieme z formy a pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Obľúbené sú u nás aj slivkový koláč alebo jablková štrúdľa.
Videorecept
Časté otázky
Môžem namiesto zaváraných broskýň použiť čerstvé?
Áno, určite môžete. Čerstvé broskyne dodajú koláču ešte sviežejšiu chuť, no ak sú veľmi tvrdé, môžete ich pred pridaním na krém chvíľu podusiť s trochou cukru, aby zmäkli. Výborné budú aj marhule.
OHODNOŤTE RECEPT
