Nemáte po ruke kuchynskú váhu? Nevadí. Tento fantastický slivkový koláč pripravíte za pár minút len s pomocou obyčajnej polievkovej lyžice. Vďaka šikovnému triku so škrobom cesto pod ovocím neostane surové, ale upečie sa do jemnej a nadýchanej dokonalosti s chrumkavou mandľovou kôrkou.
55 minCelkom
10 minPríprava
45 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné posedenie, ku káve, rýchle víkendové pečenie
Príprava dopredunie, cesto je najlepšie piecť ihneď po zamiešaní
Skladovaniepri izbovej teplote pod čistou utierkou 2 až 3 dni
Tip na podávanies obľúbeným čajom alebo poobednou kávou
Hlavná surovinačerstvé slivky
Potrebujeme
Na cesto
- 2 ks vajec
- 1 štipka soli
- 8 PL kryštálového cukru (cca 160 g)
- 8 PL rastlinného oleja (cca 80 ml)
- 8 PL mlieka (cca 80 ml)
- 8 kopcovitých PL hladkej alebo polohrubej múky (cca 160 g)
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva (cca 5 g)
- 1 ČL vanilkového cukru
- nastrúhaná kôra z 1/2 bio citróna
Na ovocnú vrstvu a posýpku
- 350 až 400 g čerstvých sliviek (približne 10 až 12 kusov)
- 1 PL kukuričného škrobu
- 30 g mandľových lupienkov
Na prípravu formy a dokončenie
- 10 g masla
- 1 PL kryštálového cukru
- 1 PL múky
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- V hlbokej mise metličkou vyšľahajte celé vajcia so štipkou soli a 8 lyžicami kryštálového cukru do svetlejšej peny.
- Pridajte odmeraný rastlinný olej a mlieko, znova krátko prešľahajte, aby sa tekuté suroviny pekne spojili.
- Prisypte preosiatu múku, kypriaci prášok, vanilkový cukor a jemne nastrúhanú citrónovú kôru. Vymiešajte hladké, polotekuté liate cesto bez akýchkoľvek hrudiek.
- Slivky dôkladne umyte, osušte, rozpoľte, odstráňte kôstky a v miske ich zľahka premiešajte s kukuričným škrobom. Škrob je kľúčový – zabráni tomu, aby slivky pustili prebytočnú šťavu a rozmočili cesto.
- Menší obdĺžnikový pekáč (ideálne s rozmerom 18 x 28 cm) vymažte maslom a vysypte zmesou múky a kryštálového cukru. Táto kombinácia vytvorí pri pečení jemne skaramelizovanú chrumkavú kôrku.
- Do pripravenej formy nalejte cesto a rovnomerne ho rozotrite až k okrajom.
- Na povrch cesta poukladajte polovice sliviek reznou stranou nahor alebo nadol, podľa vašej preferencie.
- Celý vrch koláča bohato posypte plátkami mandlí.
- Vložte do predhriatej rúry na 180 °C a pečte približne 45 minút, kým povrch nezíska krásny zlatistý odtieň.
- Prepečenie otestujte drevenou špajdľou – po zapichnutí do stredu musí vyjsť úplne suchá.
- Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť vo forme, následne ho poprášte práškovým cukrom a nakrájajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Zmes kryštálového cukru a múky pri vysypávaní formy je vynikajúci trik, vďaka ktorému bude spodok a okraj koláča nielen nelepivý, ale aj príjemne chrumkavý.
- Obaľovanie ovocia v škrobe si zapamätajte pre všetky liate a bublaninové cestá. Ovocie ostane na svojom mieste a šťava nepremočí piškótu.
- Koláč neskladujte v chladničke, inak rýchlo stvrdne. Najlepšie mu je pri izbovej teplote prikrytému utierkou, tak si zachová vláčnosť aj na ďalší deň.
Časté otázky
Môžem použiť aj iné sezónne ovocie?
Áno, tento univerzálny lyžicový recept funguje výborne aj s marhuľami, broskyňami, čučoriedkami alebo vykôstkovanými čerešňami.
Dá sa použiť iný rozmer plechu?
Ak použijete klasický veľký plech, cesto bude veľmi tenké a čas pečenia sa výrazne skráti. Pre optimálnu výšku koláča je najlepšie dodržať odporúčaný menší rozmer približne 18 x 28 cm.
OHODNOŤTE RECEPT
