Späť
–+ porcie
Babičkin slivkový koláč „8 lyžíc“: Cesto odmeriate bez váhy a je nádherne vláčne

Babičkin slivkový koláč na lyžice

Nemáte po ruke kuchynskú váhu? Nevadí. Tento fantastický slivkový koláč pripravíte za pár minút len s pomocou obyčajnej polievkovej lyžice. Vďaka šikovnému triku so škrobom cesto pod ovocím neostane surové, ale upečie sa do jemnej a nadýchanej dokonalosti s chrumkavou mandľovou kôrkou.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 260 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 2 ks vajec
  • 1 štipka soli
  • 8 PL kryštálového cukru cca 160 g
  • 8 PL rastlinného oleja cca 80 ml
  • 8 PL mlieka cca 80 ml
  • 8 PL hladkej alebo polohrubej múky kopcovitých lyžíc, cca 160 g
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva cca 5 g
  • 1 ČL vanilkového cukru
  • 0.5 ks bio citróna iba nastrúhaná kôra

Na ovocnú vrstvu a posýpku:

  • 400 g čerstvých sliviek približne 10 až 12 kusov
  • 1 PL kukuričného škrobu
  • 30 g mandľových lupienkov

Na prípravu formy a dokončenie:

  • 10 g masla na vymazanie formy
  • 1 PL kryštálového cukru na vysypanie formy
  • 1 PL múky na vysypanie formy
  • práškového cukru na posypanie po upečení

Pokyny
 

  • V hlbokej mise metličkou vyšľahajte celé vajcia so štipkou soli a 8 lyžicami kryštálového cukru do svetlejšej peny.
  • Pridajte odmeraný rastlinný olej a mlieko, znova krátko prešľahajte, aby sa tekuté suroviny pekne spojili.
  • Prisypte preosiatu múku, kypriaci prášok, vanilkový cukor a jemne nastrúhanú citrónovú kôru. Vymiešajte hladké, polotekuté liate cesto bez akýchkoľvek hrudiek.
  • Slivky dôkladne umyte, osušte, rozpoľte, odstráňte kôstky a v miske ich zľahka premiešajte s kukuričným škrobom. Škrob je kľúčový - zabráni tomu, aby slivky pustili prebytočnú šťavu a rozmočili cesto.
  • Menší obdĺžnikový pekáč (ideálne s rozmerom 18 x 28 cm) vymažte maslom a vysypte zmesou múky a kryštálového cukru. Táto kombinácia vytvorí pri pečení jemne skaramelizovanú chrumkavú kôrku.
  • Do pripravenej formy nalejte cesto a rovnomerne ho rozotrite až k okrajom.
  • Na povrch cesta poukladajte polovice sliviek reznou stranou nahor alebo nadol, podľa vašej preferencie.
  • Celý vrch koláča bohato posypte plátkami mandlí.
  • Vložte do predhriatej rúry na 180 °C a pečte približne 45 minút, kým povrch nezíska krásny zlatistý odtieň.
  • Prepečenie otestujte drevenou špajdľou - po zapichnutí do stredu musí vyjsť úplne suchá.
  • Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť vo forme, následne ho poprášte práškovým cukrom a nakrájajte.

Poznámky

  • Zmes kryštálového cukru a múky pri vysypávaní formy je vynikajúci trik, vďaka ktorému bude spodok a okraj koláča nielen nelepivý, ale aj príjemne chrumkavý.
  • Obaľovanie ovocia v škrobe si zapamätajte pre všetky liate a bublaninové cestá. Ovocie ostane na svojom mieste a šťava nepremočí piškótu.
  • Koláč neskladujte v chladničke, inak rýchlo stvrdne. Najlepšie mu je pri izbovej teplote prikrytému utierkou, tak si zachová vláčnosť aj na ďalší deň.

Výživa

Kalórie: 260kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 4gTuk: 13gNasýtený tuk: 2gCukor: 17g