Publikované 14. marca 2026, 14:57
Tento ľahký zeleninový nákyp s brokolicou a mozzarellou predstavuje ideálnu voľbu na sýte jedlo bez mäsa a múky. Vďaka jednoduchej príprave v jednej forme a bežne dostupným surovinám ho oceníte ako teplú večeru alebo praktický obed do krabičky.
50 minCelkom
15 minPríprava
35 minVarenie
3Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prebezlepkovú diétu, vegetariánov
Príprava dopredunie je nutná, ale nákyp dobre chutí aj zohriaty na druhý deň
Skladovaniev chladničke v uzavretej nádobe do 3 dní
Tip na podávanieso sviežim jogurtovým dipom alebo ľahkým listovým šalátom
Hlavná surovinabrokolica
Potrebujeme
- 400 g čerstvej brokolice
- 1 ks červenej cibule
- 1 ks mrkvy
- 1 ks stredne veľkého póru
- 3 ks vajec (veľkosť L)
- 80 ml mlieka
- 80 g strúhanej mozzarelly
- 1 strúčik cesnaku
- 3 ks cherry paradajok
- 2 PL olivového oleja
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 1 ČL soli
- 0,5 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL sušeného oregana
Postup prípravy
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a mrkvu nastrúhajte nahrubo. V hlbšej panvici rozpáľte olivový olej a pripravenú zeleninu krátko orestujte.
- Pór nakrájajte na kolieska, pridajte k mrkve s cibuľou a zmes osoľte a okoreňte.
- Pridajte prelisovaný strúčik cesnaku a celú zeleninovú zmes restujte na strednom plameni približne 8 až 9 minút, kým zelenina mierne nezmäkne. Odstavte a nechajte chvíľu vychladnúť.
- Surovú brokolicu nakrájajte na veľmi malé kúsky, takmer až nasekajte, aby sa počas pečenia stihla dokonale prepiecť.
- V dostatočne veľkej miske vyšľahajte vajcia so štipkou soli a korenia, prilejte mlieko a primiešajte nasekanú petržlenovú vňať.
- Do vaječného základu vsypte nasekanú brokolicu a orestovanú zeleninovú zmes z panvice. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa suroviny prepojili.
- Okrúhlu formu s priemerom 22 cm vyložte papierom na pečenie a zľahka potrite olivovým olejom. Pripravenú zmes do nej rovnomerne rozotrite.
- Povrch posypte nastrúhanou mozzarellou, ozdobte na kolieska nakrájanými cherry paradajkami a posypte sušeným oreganom.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 25 minút. Nákyp je hotový, keď sú okraje a povrch syra krásne zlatisté.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Krájanie brokolice: Je kľúčové brokolicu naozaj nasekať úplne nadrobno. Ak necháte väčšie ružičky, nákyp sa môže zle krájať a brokolica zostane tvrdá.
- Odkvapkanie zeleniny: Ak pór a mrkva počas restovania pustia priveľa vody, pred zmiešaním s vajíčkami zmes zľahka sceďte, aby nákyp nebol príliš vodnatý.
- Odležanie: Hotový nákyp nechajte po vytiahnutí z rúry aspoň 10 minút odpočívať vo forme. Bude pevnejší a oveľa lepšie sa nakrája.
Variácie
- Sýtejšia verzia: Ak nevaríte čisto vegetariánsku verziu, môžete k restovanej zelenine na panvici pridať na kocky nakrájanú kvalitnú šunku alebo slaninu.
- Iný syr: Namiesto jemnej mozzarelly výborne funguje aj výraznejší syr, napríklad strúhaný čedar, gouda alebo parmezán.
OHODNOŤTE RECEPT
