Publikované: 26. februára 2026, 14:45
Šťavnaté bravčové rolky s bylinkovým maslom upečené priamo na zemiakoch ušetria čas strávený pri sporáku. Tento overený postup z jedného pekáča robíme pravidelne, mäso zostane vďaka maslu a papieru na pečenie vždy dokonale jemné.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Pečenie: 55 min | Celkom: 75 min
- Porcie: 5 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: nedeľný obed pre rodinu
- Príprava dopredu: áno – mäso môžete naplniť a zrolovať deň vopred
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe 2 dni
- Tip na podávanie: so sviežim zeleninovým šalátom
Potrebujeme
- 1 kg bravčového karé
- 70 g zmäknutého masla
- 15 g čerstvého kôpru
- 2 ks strúčikov cesnaku
- 4 ks veľkých zemiakov
- 2 PL rastlinného oleja
- 40 g tvrdého syra
- 10 ks drevených špajlí
- 1 ČL soli a mletej papriky
- 1 ČL čierneho korenia a zmesi talianskych byliniek
Na zeleninový šalát
- 1 ks mrkvy
- 1 ks uhorky
- 1 ks červenej papriky
- 3 ks jarnej cibuľky
- 2 PL sójovej omáčky
- 1 ČL cukru
- 1 PL olivového oleja
- 1 štipka čierneho korenia a mletej papriky
Postup prípravy
- Plátky mäsa položte na dosku, prikryte potravinovou fóliou a dôkladne naklepte. Fólia zabráni roztrhnutiu svalových vlákien a udržiava pracovnú plochu čistú.
- Každý naklepaný kúsok mäsa z oboch strán osoľte a posypte mletou paprikou.
- Zmäknuté maslo dôkladne zmiešajte s nadrobno nasekaným kôprom a prelisovaným cesnakom.
- Na každý plátok mäsa naneste lyžičku bylinkového masla, rozotrite a pevne zviňte do rolky. Každú rolku zaistite drevenou špajľou.
- Očistené zemiaky nakrájajte na hrubšie kolieska a v miske ich premiešajte so soľou, čiernym korením, talianskymi bylinkami a rastlinným olejom.
- Pekáč potrite olejom, rovnomerne naň rozložte zemiaky a na ne poukladajte pripravené mäsové rolky.
- Všetko prikryte navlhčeným papierom na pečenie a následne hliníkovou fóliou. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 minút.
- Kým sa mäso pečie, nastrúhajte mrkvu a nakrájajte uhorku, papriku a cibuľku na tenké pásiky. Zeleninu zmiešajte so sójovou omáčkou, cukrom, olivovým olejom a koreninami.
- Po 40 minútach odstráňte z pekáča hliníkovú fóliu aj papier na pečenie.
- Rolky posypte nastrúhaným syrom a pečte odkryté ďalších 10 až 15 minút, kým mäso nechytí zlatistú farbu. Pred podávaním vytiahnite z roliek drevené špajle.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Použitie navlhčeného papiera na pečenie pod hliníkovou fóliou udrží vlhkosť vnútri pekáča.
- Zemiaky krájajte na približne rovnako hrubé plátky.
- Namiesto dlhých špajlí môžete použiť obyčajné drevené špáradlá.
Variácie
- Pre pikantnejšiu verziu pridajte do bylinkového masla nadrobno nasekanú čili papričku.
- Bravčové karé vymeňte za vykostené kuracie stehná a dobu pečenia skráťte o 10 minút.
Časté otázky
Môžem použiť sušené bylinky namiesto čerstvých?
Áno, čerstvý kôpor nahraďte polovičným množstvom sušených byliniek, napríklad petržlenovou vňaťou alebo oreganom.
Ako dlho vydrží mäso v chladničke?
Upečené rolky skladujte v uzatvorenej nádobe maximálne dva dni.
Dá sa jedlo zamraziť?
Zamrazenie hotového jedla sa neodporúča, štruktúra pečených zemiakov sa po rozmrazení zmení na kašovitú.
OHODNOŤTE RECEPT
