Tento koláč zmení váš pohľad na pečenie. Cmar dodáva cestu neuveriteľnú vláčnosť a mandarínky sviežosť, ktorú si zamilujete. Je to božský mandarínkový koláč, ktorý je hotový raz-dva a zmizne z plechu skôr, než stihne vychladnúť.
Čakáte nečakanú návštevu alebo len chcete potešiť rodinu v nedeľné popoludnie? Tento recept je záchrana. Jednoduchý, lacný a výsledok je ako z luxusnej cukrárne. Kto by odolal?
- Čo to je: Jemný treňovaný koláč na plech (typ bublanina).
- Tajný trik: Cmar (podmaslie) pre extra šťavnatosť a jemnosť.
- Cena/Čas: Rýchlovka do 5 eur, hotová do 45 minút.
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas tepelnej úpravy: 20-25 minút
- Počet porcií: 12-15 kusov
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 280 kcal/kúsok
- Trend: Nestarnúca klasika
Potrebujeme
- 200 g masla (zmäknutého, izbovej teploty)
- 180 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (alebo 1 ČL vanilkového extraktu)
- 6 vajec (veľkosť M)
- 350 g hladkej múky (preosiatej)
- 16 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
- 200 ml cmaru (prípadne acidofilného mlieka)
- 2 konzervy mandarínok (scedených, cca 350 g čistého ovocia)
- Práškový cukor (na posypanie)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C a plech vystelte papierom na pečenie.
- V miske vyšľahajte 200 g zmäknutého masla, 180 g cukru a vanilkový cukor do bielej, nadýchanej peny.
- Postupne, po jednom, zašľahajte 6 vajec. Každé vajce zapracujte, kým sa hmota nespojí.
- V druhej miske zmiešajte 350 g múky s 16 g prášku do pečiva.
- Do maslovej zmesi striedavo pridávajte sypkú zmes a 200 ml cmaru.
- Vymiešajte hladké cesto bez hrudiek (neprešľahajte to príliš dlho, aby ostalo nadýchané).
- Cesto rovnomerne rozotrite na pripravený plech stierkou.
- Na vrch husto poukladajte scedené mandarínky (mierne ich vtlačte do cesta).
- Pečte v rúre 20 až 25 minút, kým povrch nie je zlatistý.
- Koláč nechajte vychladnúť a pred podávaním ho poprášte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy na záver
- Suroviny musia mať izbovú teplotu, inak sa maslo pri šľahaní s vajíčkami zrazí.
- Ak nemáte cmar, použite kefír alebo biely jogurt zriedený s trochou mlieka.
Variácie
- Ovocie môžete obmeniť za zavárané čerešne, marhule alebo čerstvé čučoriedky.
- Do cesta pridajte nastrúhanú citrónovú kôru pre ešte sviežejšiu arómu.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť polohrubú múku?
Áno, koláč sa podarí, ale s hladkou múkou bude textúra jemnejšia a viac pripomínať “pavučinku”.
Prečo mi mandarínky klesli na dno?
Toto cesto je vďaka maslu hustejšie, takže by mali pekne držať na vrchu. Ak máte riedkejšie cesto (napr. väčšie vajcia), obaľte ovocie pred ukladaním v troche múky.
Podávajte s kopčekom šľahačky a kávou, v chlade vydrží koláč vláčny až 3 dni (ak sa nezje okamžite).
Recept od Kirschnenko Kanal pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
