Bostonský krémový koláč, ikonický dezert s históriou siahajúcou až do 19. storočia, je právom jedným z najobľúbenejších koláčov na svete. Jeho jemná piškóta, krémová pudingová náplň a bohatá čokoládová poleva vytvárajú dokonalú harmóniu chutí, ktorá poteší každého milovníka sladkého. V tomto recepte vám predstavím overenú klasiku v trochu inom prevedení.
Bostonský krémový koláč je skutočnou legendou medzi dezertmi. Jeho história siaha až do roku 1856, kedy bol prvýkrát upečený v hoteli Parker House v Bostone. Tento koláč sa rýchlo stal populárnym a dodnes je považovaný za jeden z najlepších amerických dezertov. Niet sa čomu čudovať, že si bostonský krémový koláč získal srdcia toľkých ľudí. Jeho kombinácia jemného piškótového cesta, lahodnej pudingovej náplne a bohatej čokoládovej polevy je jednoducho neodolateľná. Navyše, príprava tohto koláča nie je vôbec zložitá. S trochou trpezlivosti a dodržiavaním overeného receptu si aj vy môžete vychutnať tento legendárny dezert v pohodlí domova. A ak si trúfate, môžete experimentovať s príchuťami a ozvláštniť ho podľa vlastných preferencií.
Ingrediencie:
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 12 minút
- Celkový čas: 35 minút
- Počet porcií: 8
Cesto:
- 4 vajcia
- 4 lyžice studenej vody
- 8 g vanilkového cukru
- 80 g cukru
- 120 g hladkej múky
- 6 g prášku do pečiva
- 15 g kukuričného škrobu
Pudingová náplň:
- 700 ml mlieka
- 70 g kukuričného škrobu
- 80 g cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 30 g masla
- 2 žĺtky
Čokoládová poleva:
- 150 g mliečnej čokolády
- 15 g kokosového oleja
Dekorácia:
- Cukrárske zdobenie cukrová ryža (voliteľné)
Postup prípravy:
Príprava cesta:
- Bielky vyšľaháme so studenou vodou do peny.
- Pridáme vanilkový cukor a kryštálový cukor, šľaháme, kým zmes nezozlatne a nezačne byť lesklá.
- Postupne pridáme žĺtky a jemne premiešame.
- V miske preosejeme múku, prášok do pečiva a kukuričný škrob. Suché ingrediencie postupne vmiešame do cesta.
- Plech (30 × 34 cm) vystelieme papierom na pečenie, vylejeme cesto a uhladíme.
- Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C približne 10 – 12 minút.
- Po vychladnutí korpus rozrežeme na dve polovice (30 × 17 cm).
- Okolo jednej polovice umiestnime nastaviteľný rám na pečenie.
Pudingový krém:
- V hrnci zmiešame mlieko, kukuričný škrob, cukor, vanilkový extrakt, maslo a žĺtky.
- Za stáleho miešania varíme na miernom plameni, kým puding nezhustne.
- Horúci puding rovnomerne rozotrieme na pripravený korpus.
- Zakryjeme potravinovou fóliou a necháme 10 minút vychladnúť.
- Na puding položíme druhý plát cesta a necháme úplne vychladnúť.
Príprava čokoládovej polevy:
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu spolu s kokosovým olejom.
- Keď je poleva hladká, rovnomerne ju nalejeme na koláč.
Dekorácia:
- Kým čokoládová poleva nestuhne, môžeme koláč posypať farebnými cukrovými konfetami.
Tipy:
1️⃣ Jemnejšia chuť – Do cesta môžeme pridať nastrúhanú citrónovú kôru pre sviežosť.
2️⃣ Intenzívnejší čokoládový efekt – Namiesto mliečnej čokolády možno použiť horkú alebo bielu čokoládu.
3️⃣ Dokonalé vrstvy – Puding je dôležité nechať vychladnúť, aby sa pri krájaní neroztekal.
4️⃣ Skladovanie – Koláč chutí najlepšie po niekoľkých hodinách chladenia v chladničke.
🍰 Lahodný, krémový a neodolateľne chutný – tento Bostonský krémový koláč si zamilujete!
Video recept:
Bostonský krémový koláč je dezert, ktorý nikdy nesklame. Jeho lahodná chuť a jednoduchá príprava ho robia ideálnym pre každú príležitosť. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami, prečo je bostonský krémový koláč taký populárny.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Sandra’s Baking Ideas
Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!
