Zabudni na suché a dusivé buchty. Tento bleskový citrónový koláč je iná liga – extrémne šťavnatý, svieži a vonia ako leto. Ak hľadáš recept na bleskový citrónový koláč, ktorý sa podarí aj so zatvorenými očami, práve si ho našla.
Návšteva zvoní o hodinu alebo máš len chuť na niečo sladké k nedeľnej káve? Tento zázrak ťa nestojí skoro nič a zmizne zo stola skôr, než stihne vychladnúť. Pripravená na explóziu chutí?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Vláčny trený chlebík s dvojitou dávkou citróna.
- Tajný trik: Metóda “drizzle” – polievanie horúceho koláča čistou šťavou.
- Cena/Čas: Luxusný dezert za pár eur, hotový do hodiny.
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 50 minút
- Počet porcií: 12 kúskov
- Náročnosť: Ľahká (zvládne aj začiatočník)
- Kalórie: cca 360 kcal/kúsok
- Trend: Nestarnúca klasika
Potrebujeme
- 250 g masla (zmäknutého, izbová teplota)
- 200 g kryštálového cukru
- 4 vajcia (veľkosť M, izbová teplota)
- 1 BIO citrón (postrúhaná kôra + šťava do cesta)
- 200 g hladkej múky
- 50 g kukuričného alebo zemiakového škrobu (napr. Gustin/Solamyl)
- 1,5 ČL prášku do pečiva
- Štipka soli
- Šťava z 1/2 citróna (na poliatie po upečení)
- 150 g práškového cukru + 3 PL citrónovej šťavy (na polevu)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 170 °C (teplovzdušný obeh) alebo 180 °C (horný/dolný ohrev). Formu na chlebík (cca 30 cm) vymažte maslom a vysteľte papierom na pečenie.
- Zmäknuté maslo vyšľahajte do peny. Prisypte cukor a šľahajte, kým zmes nie je krásne svetlá a nadýchaná.
- Pridajte nastrúhanú kôru z celého citróna a šťavu z polovice citróna. Premiešajte.
- V inej miske zmiešajte suché suroviny: múku, škrob, prášok do pečiva a soľ.
- Teraz dôležitý krok: Do maslovej peny zašľahávajte vajcia po jednom. Vždy pridajte vajíčko a lyžicu múčnej zmesi – zabránite tak zrazeniu cesta.
- Nakoniec len krátko vmiešajte zvyšok múčnej zmesi, kým sa všetko nespojí. Cesto vylejte do formy a uhlaďte.
- Pečte približne 50 minút. Urobte test špajdľou – ak vyjde suchá, je hotovo.
- Tajný trik: Ešte horúci koláč popichajte špajdľou (nie úplne po krajoch) a do dierok pomaly lyžičkou nalievajte čistú citrónovú šťavu. Nechajte vsiaknuť.
- Keď koláč vychladne, vymiešajte práškový cukor s citrónovou šťavou na hustú bielu polevu a koláč ňou bohato polejte.
Videorecept
Tipy na záver
- Suroviny musia mať rovnakú teplotu (izbovú). Ak dáte studené vajcia do teplého masla, cesto sa zrazí.
- Citrón pred strúhaním poriadne umyte v horúcej vode a vydrhnite kefkou, aj keď je BIO.
- Ak chcete ešte intenzívnejšiu chuť, pridajte do cesta lyžičku mletého zázvoru.
Variácie
- Pomarančová verzia: Vymeňte citrón za pomaranč (kôru aj šťavu) a pridajte štipku škorice.
- S makom: Do múky primiešajte 2 lyžice celého maku pre krásny vizuálny efekt a chrumkavosť.
Časté otázky (FAQ)
Prečo mi koláč v strede spadol?
Pravdepodobne ste rúru otvorili príliš skoro, alebo bola teplota príliš nízka. Prvých 30 minút rúru neotvárajte!
Môžem použiť namiesto masla olej?
Áno, ale maslo dodáva tomuto konkrétnemu receptu špecifickú “trenú” chuť a štruktúru. S olejom bude koláč iný, skôr ako bublanina.
Ako dlho vydrží čerstvý?
Vďaka sirupu a poleve vydrží tento koláč zabalený vo fólii alebo v dóze šťavnatý až 4 dni (ak sa nezje skôr).
Podávajte nakrájané na hrubšie plátky, ideálne so šálkou dobrého čaju alebo kávy.
Recept od BakeClub pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
