Tieto bleskové vianočné koláčiky sú revolúciou vo vianočnom pečení. Zabudnite na vykrajovačky, príprava cesta trvá skutočne len 15 minút. Kombinácia masla, oleja a mandľovej múky robí tieto bleskové vianočné koláčiky úžasne jemnými a vláčnymi.
Zatiaľ čo sa pečú, pripravíte luxusnú polevu z čokolády a lieskovcov. Výsledok vyzerá ako z drahej cukrárne a chutí ešte lepšie. Prečo strácať čas zdĺhavým vykrajovaním?
Ako správne pripraviť bleskové vianočné koláčiky?
Vymiešajte maslo, olej a cukor. Pridajte vajce a múky (mandľovú, hladkú). Z cesta vytvarujte valčeky, nakrájajte ich na rovnaké kúsky a upečte pri 180 °C 15 až 20 minút. Vychladnuté koláčiky obaľte v rozpustenej mliečnej čokoláde s nasekanými lieskovcami. Z jednej dávky je asi 50 kúskov a môžete ich upiecť aj 2 týždne pred Vianocami.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas pečenia: 15–20 min
- Počet porcií: cca 50 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 110 kcal/kus
- Trend: Rýchle pečenie / Úspora času
Potrebujeme
Cesto
- 150 g masla (zmäknutého)
- 125 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 1 štipka soli
- 60 ml rastlinného oleja
- 1 vajce
- 100 g mandľovej múky (alebo jemne mletých mandlí)
- 400 g hladkej múky
- 5 g prášku do pečiva (1 zarovnaná ČL)
Na polevu
- 200 g mliečnej čokolády (kto má rád menej sladké, použije horkú)
- 40 g nasekaných lieskových orechov
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si dva plechy a vysteľte ich papierom na pečenie.
- V hlbokej miske zmiešajte zmäknuté maslo, kryštálový a vanilkový cukor, štipku soli a olej.
- Špachtľou alebo vareškou suroviny dôkladne premiešajte, kým sa nespoja.
- Pridajte celé vajce a opäť miešajte, kým sa úplne nezapracuje.
- Prisypte mandľovú múku a dôkladne ju vmiešajte do maslového základu.
- Nakoniec pridajte preosiatu hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Vymiešajte najprv vareškou a potom rukou rýchlo spracujte na hladké, nelepivé cesto.
- Cesto na doske rozdeľte na 6 rovnakých častí. Z každej vytvarujte tenký valček (asi ako palec).
- Valčeky nakrájajte ostrým nožom na menšie, rovnomerné kúsky (cca 2–3 cm dlhé).
- Kúsky ukladajte na plech s malými rozostupmi (pečením mierne narastú).
- Pečte pri 180 °C približne 15–20 minút. Okraje by mali byť jemne zlatisté. Nechajte ich úplne vychladnúť.
- Poleva: Vo vodnom kúpeli rozpustite mliečnu čokoládu. Vmiešajte do nej nasekané lieskové orechy.
- Vychladnuté koláčiky po jednom obaľte vidličkou v čokoláde s orieškami, ukladajte ich na papier na pečenie a nechajte stuhnúť. Potom ich preložte do papierových košíčkov. Ak chcete ušetriť čokoládu, stačí namočiť polovicu koláčika.
Videorecept
Tipy na záver
- Prečo olej? Kombinácia masla (pre chuť) a oleja (pre vláčnosť) zaručí, že koláčiky nebudú suché ani na druhý deň a ostanú jemné.
- Rýchle krájanie: Namiesto tvarovania guličiek je krájanie valčekov obrovská úspora času. Dbajte, aby boli valčeky rovnako hrubé, aby sa koláčiky upiekli rovnomerne.
Jednoduché variácie
- Kokosová poleva: Namiesto lieskovcov vmiešajte do rozpustenej čokolády strúhaný kokos.
- Citrónové cesto: Pridajte do cesta kôru z 1 bio citróna pre svieži nádych.
Pečenie vopred a skladovanie
Koláčiky môžete upiecť 1 až 2 týždne pred Vianocami. Skladujte ich v plechovej dóze v chlade, napríklad v špajzi, a jednotlivé vrstvy prekladajte papierom na pečenie, aby sa čokoláda neodierala. V teplej kuchyni čokoláda mäkne.
Ak chcete piecť ešte skôr, zamrazte upečené koláčiky bez čokolády v uzavretej dóze najviac na 2 mesiace. Po rozmrazení ich obaľte v čokoláde s orieškami ako v recepte.
Časté otázky (FAQ)
Musí cesto odpočívať v chladničke? Nie. Vďaka oleju je vláčne a dá sa s ním pracovať ihneď. Práve týmto krokom šetríte čas.
Akú múku môžem použiť namiesto mandľovej? Mandľovú múku môžete nahradiť jemne mletými vlašskými orechmi alebo lieskovcami. Chuť bude rovnako skvelá.
Ako dlho vydržia? V uzavretej plechovej dóze v chlade vydržia krehké aj dva týždne, ak ich teda nezjete hneď.
Koľko koláčikov je z jednej dávky? Asi 50 kusov, ak valčeky krájate na kúsky dlhé 2 až 3 cm. Upečú sa na dvoch plechoch.
Môžem použiť horkú čokoládu? Áno. V pôvodnom recepte je mliečna čokoláda, s horkou budú koláčiky menej sladké.
Ako poznám, že sú upečené? Okraje a spodok sú jemne zlatisté, vrch ostáva svetlý. Po vychladnutí koláčiky stuhnú, preto ich nepečte dlhšie.
Tieto koláčiky vyzerajú luxusne, chutia ako bonboniéra a hodia sa aj ako jedlý darček. Skladujte ich v chlade.
Ďalšie rýchle vianočné pečivo: domino koláčiky bez masla, jedno cesto na celé Vianoce a 20 trvanlivých vianočných koláčikov do krabice.
Recept vychádza z verzie od Dolci Veloci 89, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
