Táto jednoduchá bábovka do menšej formy vás prekvapí svojou mimoriadne vláčnou štruktúrou. Vďaka kombinácii oleja a vaječného likéru vydrží dlho mäkká a nevysuší sa. Ideálny sladký dezert ku káve, ktorý pripravíte za pár minút len z bežných surovín.
Potrebujeme
- 2 ks vajec
- 125 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 150 ml vaječného likéru
- 125 ml oleja
- 75 g hladkej múky
- 75 g kukuričného škrobu
- 8 g prášku do pečiva
- 1 štipku soli
- maslo na vymazanie formy
- strúhanku na vysypanie formy
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev). Menšiu bábovkovú formu s priemerom 16 cm dôkladne vymažte maslom a vysypte strúhankou.
- V miske vyšľahajte vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Šľahajte do hustej a bledej peny.
- Do vyšľahanej zmesi postupne prilejte vaječný likér a olej. Všetko zľahka premiešajte metličkou.
- Cez sitko preosejte hladkú múku, kukuričný škrob a prášok do pečiva. Pridajte štipku soli a jemne zapracujte metličkou, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a vložte do vyhriatej rúry. Pečte približne 35 minút.
- Prepečenosť overte špajľou – po vytiahnutí musí ostať čistá a suchá. Upečenú bábovku nechajte vo forme aspoň 10 minút vychladnúť, následne ju vyklopte a pred podávaním posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak chcete bábovku upiecť v štandardnej veľkej forme, jednoducho zdvojnásobte všetky uvedené suroviny a primerane predĺžte čas pečenia.
- Zmes po pridaní múky miešajte už len zľahka a krátko. Ak by ste cesto dlho a prudko miešali, bábovka by po upečení mohla byť hutná.
- Strúhanku na vysypanie formy môžete nahradiť polohrubou múkou, hrubou múkou alebo mletými orechmi.
Variácie
- Pridajte do cesta hrsť nadrobno nasekanej horkej čokolády, ktorá sa s vaječným likérom výborne dopĺňa.
- Do časti cesta môžete primiešať lyžicu preosiateho kakaa a vytvoriť tak mramorový efekt.
Časté otázky
Čím môžem nahradiť kukuričný škrob? Ak nemáte k dispozícii kukuričný škrob, môžete použiť rovnaké množstvo vanilkového pudingového prášku (napríklad Zlatý klas), ktorý cestu dodá nielen štruktúru, ale aj jemne žltšiu farbu.
Prečo sa bábovka po upečení ťažko vyklápa z formy? Najčastejším dôvodom je nedostatočné vymazanie a vysypanie formy. Ďalšou chybou býva vyklápanie bábovky okamžite po vytiahnutí z rúry. Dajte jej aspoň 10 až 15 minút, aby cesto mierne spevnelo a uvoľnilo sa od stien formy.
OHODNOŤTE RECEPT
