Babička ho piekla z piatich šálok a vždy zmizol ako prvý: Tento citrónový koláč je vláčny ako sen

Šťavnatý babičkin citrónový koláč spája sviežu citrusovú chuť s rýchlym hrnčekovým cestom. Tento overený postup robíme pravidelne, pretože horúca poleva sa vpije priamo do cesta a zabezpečí extrémnu vláčnosť na niekoľko dní.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V miske vyšľahajte vajcia so štipkou soli a vanilkovým extraktom. Prisypte cukor a miešajte metličkou, kým sa cukor nerozpustí.
2. Do základu prilejte olej a mlieko. Tekuté suroviny dôkladne prepojte.
3. Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a citrónovú šťavu.
4. Postupne prisypte hladkú múku s práškom do pečiva a cesto krátko vymiešajte. Pre zachovanie jemnej štruktúry miešajte zmes len do momentu, kým nezmiznú posledné stopy suchej múky.
5. Plech vystelte papierom na pečenie a vylejte naň pripravené cesto. Pečte vo vyhriatej rúre na 175 °C približne 35 – 40 minút.
6. Do stredu pichnite špáradlo na kontrolu. Ak ho vytiahnete čisté, cesto je dopečené.
7. Ešte horúci koláč popichajte špáradlom po celej ploche. Zmiešajte citrónovú šťavu s práškovým cukrom a túto polevu vylejte na povrch.
8. Na záver dezert posypte mandľovými lupienkami. Nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Papier na pečenie bude lepšie držať, ak plech predtým zľahka potriete tukom.
• Na prípravu používajte chemicky neošetrené citróny.
• Zmes miešajte metličkou, nepotrebujete elektrický mixér.

Časté otázky

Môžem použiť iný druh oleja?
Áno, vhodný je akýkoľvek rastlinný olej neutrálnej chuti. Repkový alebo slnečnicový olej nezmenia výslednú chuť dezertu.

Dá sa znížiť množstvo cukru?
V ceste môžete cukor znížiť o štvrtinu šálky. Poleva však potrebuje presný pomer, inak bude príliš riedka a kyslá.