Nechápala som, prečo je okolo neho taký rozruch, kým som ho neupiekla: Ananásový koláč s kokosovou drobenkou

Tento šťavnatý ananásový koláč na plech spája nadýchané citrónové cesto, svieži ananás a chrumkavú kokosovú posýpku. Je mimoriadne obľúbený vďaka jednoduchej príprave a bleskovému pečeniu, ktoré vám zaberie len 20 minút. Ideálny a rýchly dezert ku káve.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do misy dajte 250 g zmäknutého masla, 200 g cukru, nastrúhajte kôru z 1 citróna a vyšľahajte do nadýchanej peny.
2. Za stáleho šľahania postupne po jednom zašľahajte 4 vajcia izbovej teploty, aby sa krém nezrazil.
3. V druhej miske zmiešajte 300 g hladkej múky, štipku soli a 2 čajové lyžičky prášku do pečiva.
4. Suchú zmes po častiach pridávajte do maslovej peny a premiešajte na hladké, husté cesto.
5. Plech s rozmermi 29 x 33 cm vysteľte papierom na pečenie a cesto naň rovnomerne rozotrite.

6. Kúsky ananásu dôkladne sceďte od šťavy a poukladajte ich na pripravené cesto.
7. V menšej miske zmiešajte 100 g strúhaného kokosu, 60 g studeného nakrájaného masla z chladničky, 2 PL cukru a 1 PL hladkej múky do sypkej drviny.
8. Hotovú posýpku rovnomerne rozsypte na ananás po celej ploche koláča.
9. Vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 200 °C približne 20 minút dozlatista.
10. Upečený koláč nechajte mierne vychladnúť na mriežke, stiahnite z plechu a nakrájajte na rezy.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ananás nechajte na sitku naozaj dôkladne odkvapkať. Ak by v ňom zostala šťava, cesto pod ním by bolo premočené.
• Maslo do posýpky musí ísť priamo z chladničky. Vďaka tomu sa vytvorí pekná sypká štruktúra a maslo sa neroztečie ešte pred pečením.
• Všetky suroviny na cesto, najmä vajcia, by mali mať izbovú teplotu, aby sa maslový základ pri šľahaní nezrazil.