Päť vajec, lieskovce a cukor: Z týchto 3 surovín upečiem koláč, ktorý nepotrebuje ani múku, ani prášok do pečiva

Tento jednoduchý a nadýchaný lieskovcový koláč pripravíte len z troch základných surovín. Vďaka poctivej vaječnej pene nepotrebujete žiadnu múku ani kypriaci prášok. Je ideálny ako rýchly bezlepkový dezert ku káve, ktorý zvládne upiecť úplne každý.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do väčšej misy rozklepnite vajcia a pridajte vanilkový cukor. Bielky a žĺtky v tomto recepte neoddeľujte.
2. Zmes šľahajte približne 4 až 5 minút na vysokej rýchlosti, kým nezbelie a nevytvorí hustú, vzdušnú penu. Objem by sa mal strojnásobiť.
3. Lieskové orechy rozmixujte na jemnú múčku. Nemusia byť zomleté úplne na prach, jemná štruktúra dodá koláču lepšiu textúru.
4. Orieškovú múčku nasypte naraz k vyšľahaným vajciam. Pomocou stierky ju jemnými krúživými pohybmi opatrne zapracujte, aby cesto nestratilo svoju vzdušnosť.

5. Pripravené cesto nalejte do okrúhlej tortovej formy s priemerom 18 až 20 cm, ktorú ste predtým vystlali papierom na pečenie.
6. Formu vložte do studenej rúry a nastavte teplotu na 175 °C. Pečte celkovo 55 minút.
7. Posledných 20 minút pečenia prikryte vrch formy alobalom, aby povrch koláča neprihorel.
8. Upečený koláč nechajte vychladnúť a podávajte čistý alebo dozdobený šľahačkou.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Praženie orechov nie je nutné, ale ak ich pred mletím krátko opražíte, koláč získa intenzívnejšiu orieškovú chuť.
• Miešanie je kritický krok. Postupujte naozaj pomaly a zľahka, pretože koláč neobsahuje kypriaci prášok a drží ho len vyšľahaná pena.
• Vloženie do studenej rúry je pri tomto type cesta zámerný krok. Pomáha to rovnomernejšiemu prepečeniu bez toho, aby sa rýchlo spálil povrch.

Variácie

• Namiesto lieskových orechov môžete použiť rovnaké množstvo mletých mandlí, vlašských orechov alebo kešu.

Časté otázky