Lieskovcový koláč z 3 surovín
Tento jednoduchý a nadýchaný lieskovcový koláč pripravíte len z troch základných surovín. Vďaka poctivej vaječnej pene nepotrebujete žiadnu múku ani kypriaci prášok. Je ideálny ako rýchly bezlepkový dezert ku káve, ktorý zvládne upiecť úplne každý.
Zloženie
- 5 ks celých vajec veľkosť L
- 250 g celých lieskových orechov
- 125 g vanilkového cukru
Pokyny
- Do väčšej misy rozklepnite vajcia a pridajte vanilkový cukor. Bielky a žĺtky v tomto recepte neoddeľujte.
- Zmes šľahajte približne 4 až 5 minút na vysokej rýchlosti, kým nezbelie a nevytvorí hustú, vzdušnú penu. Objem by sa mal strojnásobiť.
- Lieskové orechy rozmixujte na jemnú múčku. Nemusia byť zomleté úplne na prach, jemná štruktúra dodá koláču lepšiu textúru.
- Orieškovú múčku nasypte naraz k vyšľahaným vajciam. Pomocou stierky ju jemnými krúživými pohybmi opatrne zapracujte, aby cesto nestratilo svoju vzdušnosť.
- Pripravené cesto nalejte do okrúhlej tortovej formy s priemerom 18 až 20 cm, ktorú ste predtým vystlali papierom na pečenie.
- Formu vložte do studenej rúry a nastavte teplotu na 175 °C. Pečte celkovo 55 minút.
- Posledných 20 minút pečenia prikryte vrch formy alobalom, aby povrch koláča neprihorel.
- Upečený koláč nechajte vychladnúť a podávajte čistý alebo dozdobený šľahačkou.
Poznámky
- Praženie orechov nie je nutné, ale ak ich pred mletím krátko opražíte, koláč získa intenzívnejšiu orieškovú chuť.
- Miešanie je kritický krok. Postupujte naozaj pomaly a zľahka, pretože koláč neobsahuje kypriaci prášok a drží ho len vyšľahaná pena.
- Vloženie do studenej rúry je pri tomto type cesta zámerný krok. Pomáha to rovnomernejšiemu prepečeniu bez toho, aby sa rýchlo spálil povrch.
Výživa
Kalórie: 306kcalSacharidy: 18gBielkoviny: 8gTuk: 22gNasýtený tuk: 2gCukor: 16g