Ako z jedného balíka mletého mäsa a pár zemiakov nakŕmiť celú rodinu na dva dni? Týmto geniálnym receptom.

Toto nie je len polievka, toto je moja stratégia na prežitie týždňa. Táto zeleninová polievka s mletým mäsom je taká hustá a sýta, že nahradí hlavný chod. Z jedného varenia máte postarané o večeru dnes a obed zajtra.

Kúzlo bohatej chuti sa skrýva v opečenej mäsovej zmesi s paradajkovým pretlakom. Tá dodá polievke hĺbku a krásnu farbu. Poďte sa presvedčiť, aké jednoduché je uvariť takýto obrovský hrniec dobroty.

Ako uvariť hustú a sýtu polievku?

Použite kombináciu zeleniny, strukovín alebo obilnín ako ryža. Mäsový základ z mletého mäsa opečte zvlášť s paradajkovým pretlakom pre výraznejšiu chuť a farbu a až potom ho pridajte do polievky.

Základné informácie

• Čas prípravy: 20 min
• Čas varenia: 35 min
• Počet porcií: 6 sýtych porcií
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 335 kcal/porcia
• Trend: Jedlo z jedného hrnca / Low-budget

Potrebujeme

Polievkový základ

• 1 ks cibule
• 1-2 PL rastlinného oleja
• 1 ks väčšej mrkvy
• 2 ks väčších zemiakov
• 2 litre vody alebo vývaru
• 1 ČL soli

Mäsová zmes

• 1 ks cibule
• 1-2 PL rastlinného oleja
• 400 g mletého mäsa (ideálne hovädzie alebo mix)
• 1 ks červenej papriky
• 2 PL paradajkového pretlaku
• soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti)
• 1 ČL sušenej bazalky
• 1 ČL provensálskych byliniek

Na dokončenie

• 4 PL dlhozrnnej ryže
• čerstvá petržlenová vňať

Postup prípravy

1. Najprv si pripravte zeleninový základ. V jednom veľkom hrnci orestujte na oleji nadrobno nakrájanú cibuľu (1 ks).
2. Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a zemiaky. Zalejte 2 litrami vody, osoľte, prikryte a varte na miernom ohni asi 10 minút.
3. Medzitým si na samostatnej panvici pripravte mäsovú zmes. Na oleji orestujte druhú cibuľu dosklovita.
4. Pridajte mleté mäso a vareškou ho rozdeľujte na menšie kúsky. Opekajte, kým mäso nezhnedne.
5. K mäsu pridajte na malé kocky nakrájanú papriku a paradajkový pretlak. Dobre premiešajte.
6. Zmes ochuťte soľou, korením, bazalkou a provensálskymi bylinkami. Všetko spolu restujte asi 10 minút.
7. Teraz hotovú mäsovú zmes pridajte do hrnca k zeleninovému základu.
8. Do polievky vsypte prepláchnutú ryžu. Všetko spolu premiešajte.
9. Prikryte hrniec pokrievkou a varte na miernom ohni ďalších 15–20 minút, kým ryža a zelenina úplne nezmäknú.
10. Na záver polievku ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať a odstavte.

Videorecept

2 praktické tipy na záver

1. Tajomstvo bohatej chuti: Nebojte sa mleté mäso na panvici poriadne opiecť dohneda. Malé pripečené kúsky na dne sú čisté zlato – keď pridáte pretlak, vareškou ich zoškrabte, je v nich najviac chuti.
2. Na druhý deň je ešte lepšia: Ako každá správna polievka, aj táto chutí na druhý deň fantasticky. Ryža však môže vsiaknuť viac tekutiny a polievka zhustne. Pri zohrievaní ju pokojne zrieďte trochou vody alebo vývaru.

Jednoduché variácie

• S inou obilninou: Namiesto ryže môžete do polievky zavariť malé cestoviny (napr. kolienka, tarhoňu) alebo krúpy. Pridajte ich v rovnakom čase ako ryžu.
• Pikantná verzia: Ak máte radi ostrejšie, pridajte do mäsovej zmesi spolu s paprikou aj pol lyžičky mletého čili alebo údenú papriku pre dymovú chuť.

Záver

A obrovský hrniec poctivej polievky, ktorá zasýti armádu, je na svete. Podávajte ju s krajcom čerstvého chleba alebo len tak.

Recept od obľúbené jedlo bol upravený a otestovaný redakciou Varíme s Láskou.