Tento úžasný zlatistý sypaný koláč s pudingom a tvarohom je presne to pravé orechové pre dokonalé víkendové maškrtenie. Kombinácia chrumkavej mrveničky z poctivého maslového cesta a bohatého, horúceho vanilkového krému sa doslova rozplýva na jazyku. Je to presne ten typ dezertu, ktorý si vaša rodina okamžite zamiluje a ktorý zmizne zo stola rýchlejšie, než stihne poriadne vychladnúť. Príprava nie je vôbec zložitá a vďaka nášmu detailnému návodu krok za krokom ho zvládne upiecť každý.
Základom tohto fantastického koláča je voňavé cesto, z ktorého si šikovne vytvoríme nielen pevný korpus, ale aj sladkú posýpku. Zlatistý sypaný koláč s pudingom a tvarohom vyniká najmä tým, že sa do hladkého vanilkového pudingu primiešava aj krémový syr alebo jemný tvaroh. Tým získava plnka neuveriteľnú jemnosť, vláčnosť a luxusnú, zamatovú štruktúru. Smotana na šľahanie povýši obyčajný krém na celkom novú úroveň, vďaka čomu sa tento dezert hodí aj na slávnostnejšie príležitosti alebo nedeľné posedenia s priateľmi. Ak hľadáte overený recept, ktorým zaručene ohúrite každú návštevu, práve ste ho našli. Nezabudnite ho však nechať dobre stuhnúť v chladničke, aby sa vám ten nádherný krém pri krájaní nerozlieval, ale držal dokonalý tvar.
Potrebujeme
- 125 g zmäknutého masla
- 100 g kryštálového cukru
- 1 vajce
- 250 g hladkej múky
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 2 polievkové lyžice hladkej múky navyše (na dokončenie posýpky z odobratého cesta)
- 1 liter mlieka
- 200 ml smotany na šľahanie (Sahne)
- 150 g kryštálového cukru
- 50 g masla
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 balíčky vanilkového pudingového prášku
- 150 g krémového syra (Frischkäse – napr. Philadelphia, prípadne sa dá použiť jemný tvaroh)
Postup prípravy
- Do misky vložíme zmäknuté maslo, cukor a vajíčko.
- Prisypeme múku, vanilkový cukor a kypriaci prášok. Rukami všetko dobre premiesime, až kým nevznikne celistvé, hladké cesto.
- Z tohto cesta odoberieme jeden menší kúsok (bude slúžiť na posýpku/drobenku) a dáme ho bokom do druhej misky.
- K odobratému kúsku pridáme 2 polievkové lyžice hladkej múky a prstami ho rozdrobíme na sypkú posýpku.
- Väčšiu časť cesta natlačíme rukami na dno a sčasti aj na boky okrúhlej formy na pečenie (priemer 26 cm).
- V hrnci si pripravíme krém: zmiešame mlieko, smotanu na šľahanie, cukor, maslo, vanilkový cukor a pudingový prášok.
- Metličkou zmes poriadne rozmiešame, privedieme k varu a za stáleho miešania povaríme, kým puding nezhustne.
- Puding odstavíme a do ešte horúcej hmoty metličkou dohladka vmiešame krémový syr (alebo jemný tvaroh).
- Tento horúci pudingový krém ihneď vylejeme na pripravené cesto vo forme.
- Na vrch rovnomerne rozsypeme pripravenú mrveničkovú posýpku z cesta.
- Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C (horný/dolný ohrev) presne 35 minút.
- Po upečení necháme koláč 2 až 3 hodiny vychladnúť a stuhnúť (napríklad v chladničke), až potom krájame a podávame.
Ku káve sa hodí napríklad aj jablkový koláč alebo tvarohový závin.
Videorecept
Časté otázky
Môžem namiesto krémového syra použiť obyčajný hrudkovitý tvaroh?
Odporúčame použiť skôr krémový syr typu Philadelphia, mascarpone alebo úplne jemný roztierateľný tvaroh vo vaničke. Hrudkovitý tvaroh by v jemnom pudingovom kréme zanechal štruktúru, ktorú by bolo cítiť, čo nie je pri tomto dezerte žiadúce. Krém má byť totiž krásne hladký a celistvý.
OHODNOŤTE RECEPT
