Ak patríte k milovníkom kokosu a čokolády, táto Bounty roláda je pre vás ako stvorená! Predstavuje dokonalé spojenie tmavého kakaového korpusu zo sušienok a bohatej, sladkej kokosovej náplne, ktorá pripomína obľúbenú tyčinku. Najlepšie na tom všetkom? Tento recept na fantastickú Bounty roládu nevyžaduje ani štipku pečenia, takže jej prípravu zvládnete rýchlo a jednoducho. Je to ideálny dezert, keď chcete ohromiť návštevu alebo si len tak osladiť deň niečím výnimočným.
Príprava tejto nepečenej rolády je naozaj zábavná a výsledok stojí za to. Základom je tmavé cesto z rozdrvených sušienok, ktoré vytvorí krásny kontrast k svetlej a voňavej kokosovej plnke. Táto Bounty roláda je nielen chuťovým, ale aj vizuálnym zážitkom. Poďte sa s nami pustiť do tohto jednoduchého receptu na Bounty roládu a uvidíte, že si ju zamilujete rovnako ako my.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 25-30 minút
- Čas varenia náplne: cca 5-7 minút
- Čas tuhnutia v chladničke: minimálne 2-3 hodiny (ideálne cez noc)
- Počet porcií: 1 roláda (približne 15-20 plátkov)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na kakaový korpus:
- 400 g sušienok Petit Beurre (alebo podobných maslových sušienok), najemno pomletých
- cca 50-60 g práškového cukru, preosiateho
- 2,5 polievkovej lyžice (PL) kvalitného kakaového prášku, preosiateho
- cca 180-200 ml vlažného mlieka (pridávať postupne podľa potreby)
Na kokosovú náplň:
- cca 200-250 ml plnotučného mlieka
- cca 100 g kryštálového cukru
- cca 120-130 g detskej pšeničnej krupice, jemnej
- 2 PL zmäknutého masla (cca 30-40g)
- cca 160-180 g strúhaného kokosu
Na zdobenie (voliteľné):
- 50 g horkej čokolády (na varenie, s obsahom kakaa aspoň 50%)
- pár kvapiek oleja alebo malý kúsok stuženého tuku (k čokoláde pre lepší lesk, voliteľné)
Postup prípravy
Príprava kokosovej náplne:
- Do hrnca nalejte plnotučné mlieko (cca 200-250 ml) a pridajte kryštálový cukor (cca 100 g). Za občasného miešania priveďte zmes tesne pod bod varu.
- Keď je mlieko s cukrom horúce, za stáleho a energického miešania metličkou postupne prisypávajte detskú pšeničnú krupicu (cca 120-130 g). Varte na miernom plameni za neustáleho miešania približne 2-3 minúty, kým zmes extrémne nezhustne a nevytvorí sa veľmi pevná, takmer suchá hmota. Dôležité: Vzhľadom na vysoký podiel krupice k tekutine bude výsledná hmota skutočne veľmi hustá a tuhá.
- Hrnec odstavte z plameňa. Do ešte horúcej krupicovej hmoty ihneď vmiešajte zmäknuté maslo (2 PL, ideálne nakrájané na menšie kúsky) a následne aj strúhaný kokos (cca 160-180 g). Všetko dôkladne premiešajte vareškou, aby sa ingrediencie čo najlepšie spojili. Vznikne vám veľmi hustá a kompaktná kokosová náplň. Nechajte ju mierne vychladnúť (aby nebola úplne horúca), kým budete pripravovať korpus.
Príprava kakaového korpusu:
- Sušienky (400 g) rozmixujte v kuchynskom robote na veľmi jemný prášok, alebo ich vložte do pevného vrecka a dôkladne podrvte valčekom na cesto.
- Rozomleté sušienky presypte do väčšej misy. Pridajte preosiaty práškový cukor (cca 50-60 g) a preosiaty kakaový prášok (2,5 PL). Suché ingrediencie spolu dobre premiešajte.
- K suchej zmesi postupne, po menších dávkach, prilievajte vlažné mlieko (začnite s menším množstvom, napr. 150 ml, a podľa potreby opatrne pridávajte až do cca 180-200 ml). Rukami spracovávajte na pevné, ale vláčne cesto, ktoré sa dobre spája a drží tvar. Množstvo mlieka môže mierne variovať v závislosti od nasiakavosti sušienok. Cesto by malo byť konzistencie plastelíny a nemalo by sa príliš lepiť. Ak sa lepí, pridajte trošku viac pomletých sušienok; ak je príliš suché, opatrne po kvapkách pridajte mlieko.
Tvarovanie, plnenie a balenie rolády:
- Na pracovnú dosku rozprestrite väčší kus potravinárskej fólie (alternatívne môžete použiť papier na pečenie). Kakaové cesto na fólii rukami trochu roztlačte a potom ho pomocou valčeka (ideálne je vaľkať tiež cez ďalšiu vrstvu fólie alebo papiera na pečenie, aby sa cesto nelepilo na valček) vyvaľkajte na obdĺžnikový plát s hrúbkou približne 0,5 cm. Snažte sa o čo najpravidelnejší tvar.
- Na pripravený kakaový plát rovnomerne natrite alebo rukami roztlačte mierne vychladnutú kokosovú náplň. Keďže náplň je veľmi hustá a kompaktná, môže byť jednoduchšie ju na plát rovnomerne porozkladať v menších kúskoch a potom jemne utlačiť a uhladiť stierkou alebo chrbtom lyžice (môžete si ich zľahka navlhčiť vodou). Snažte sa nechať voľné okraje približne 1-2 cm po dlhších stranách, aby náplň pri rolovaní príliš nevytekala.
- Pomocou spodnej potravinárskej fólie opatrne a čo najpevnejšie zarolujte cesto s náplňou do tvaru rolády, snažte sa pritom vytlačiť prebytočný vzduch.
- Hotovú roládu pevne zabaľte do potravinárskej fólie (môžete použiť tú, na ktorej ste rolovali, alebo novú, čistú). Konce fólie dobre stočte, aby roláda držala tvar.
Tuhnutie, zdobenie a podávanie:
- Zabalenej roláde ešte rukami dodajte pekný valcovitý tvar a vložte ju do chladničky. Nechajte ju dôkladne stuhnúť a prepojiť chute, ideálne cez noc, alebo minimálne 2-3 hodiny.
- Stuhnutú roládu vybaľte z fólie. Ak si želáte, môžete ju ozdobiť rozpustenou čokoládou. Čokoládu (50 g) nalámte na kúsky, pridajte pár kvapiek oleja alebo malý kúsok stuženého tuku (pre lepší lesk a konzistenciu) a rozpustite ju vo vodnom kúpeli alebo opatrne v mikrovlnnej rúre. Rozpustenou čokoládou roládu polejte alebo ju len dekoratívne postriekajte.
- Pred podávaním krájajte Bounty roládu ostrým nožom na plátky hrubé približne 1,5 – 2 cm. Nôž môžete pred každým rezom namočiť do horúcej vody a utrieť, aby boli rezy čistejšie.
Videorecept
Tipy
- Ak chcem dosiahnuť ešte zaujímavejšiu chuť korpusu, môžem časť maslových sušienok nahradiť napríklad karamelovými alebo kávovými sušienkami. Fantázii sa medze nekladú!
- Pri vaľkaní sušienkového cesta je naozaj najlepšie použiť trik s dvoma vrstvami potravinárskej fólie (alebo papiera na pečenie) – jednu pod cestom a druhú na ceste. Valček sa tak nebude lepiť a cesto sa nebude trhať. Ak by bolo cesto aj tak príliš krehké, skontrolujte, či ste nepridali málo mlieka.
- Hotovú Bounty roládu uchovávam v chladničke, starostlivo zabalenú v potravinárskej fólii alebo v uzavretej nádobe, aby neobschla a nenapáchla inými vôňami. Takto vydrží lahodná aj 3-4 dni.
- Okrem čokoládovej polevy môžem povrch rolády pred podávaním husto posypať strúhaným kokosom alebo zľahka poprášiť kakaovým práškom cez sitko pre elegantný vzhľad.
Táto Bounty roláda je skutočne jednoduchý a efektný dezert, ktorý nevyžaduje žiadne špeciálne cukrárske zručnosti. Jej príprava je rýchla a výsledok poteší každého milovníka sladkých kokosových dobrôt. Je to skvelá voľba na akúkoľvek príležitosť, či už ako sladké prekvapenie pre rodinu alebo ako pohostenie pre návštevy.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali z Hobbyolog, pričom sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť, funkčnosť a prispôsobili metrickým jednotkám.
OHODNOŤTE RECEPT
