Zelenina z plechu zapečená s vajíčkami a syrom – top rýchly obed

Šťavnatá a chrumkavá zapečená zelenina s vajíčkami a syrom je ideálny fit obed bez gramu múky. Tento recept robím doma pravidelne už dva roky, lebo príprava zaberie minimum času a výsledok je fantastický.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Cuketu, červenú cibuľu a papriku nakrájaj na menšie kúsky, brokolicu rozober na drobné ružičky. Menšie kúsky sa rýchlejšie prepečú a lepšie sa spoja s vajíčkovou zmesou.
2. Všetku zeleninu rozlož na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkaj ju olivovým olejom, osoľ, okoreň, pridaj sladkú papriku a nastrúhaný cesnak.
3. Zeleninu poriadne premiešaj a vlož do rúry vyhriatej na 180 °C. Peč približne 20-25 minút, kým zelenina jemne nezmäkne.
4. V miske vyšľahaj vajcia s gréckym jogurtom, parmezánom, nasekanou bazalkou, soľou a korením.
5. Predpečenú zeleninu presuň do okrúhlej zapekacej formy a zalej pripravenou vaječnou zmesou. Povrch bohato posyp strúhanou mozzarellou.
6. Vráť do rúry a peč pri 180 °C ďalších 20-25 minút. Jedlo je hotové, keď je vajíčková zmes úplne pevná a povrch zapečený do zlatista.

Videorecept

Tipy & skladovanie

• Ak nemáš po ruke brokolicu, pokojne ju nahraď karfiolom alebo pridaj hrsť čerstvých šampiňónov.
• Pre extra chrumkavú syrovú kôrku môžeš na záver pečenia zapnúť funkciu grilu na posledné 3 minúty.
• Hotové jedlo skladuj v chladničke maximálne 2 dni. Pri zohrievaní v mikrovlnke môže stratiť štruktúru, preto je lepšie zohriať ho na panvici.

Variácie

• Mäsová verzia: Pre milovníkov mäsa pridaj k zelenine pred prvým pečením na kocky nakrájané kuracie prsia alebo kvalitnú slaninku.
• Pikantná verzia: Do vajíčkovej zmesi primiešaj pol lyžičky čili vločiek, jedlo získa skvelý šmrnc a príjemne ťa zahreje.

Časté otázky (FAQ)