Publikované: 21. februára 2026, 12:02
Tento fit zemiakový šalát s čerstvou zeleninou a orechmi predstavuje ľahkú alternatívu k ťažkým majonézovým prílohám. Recept pripravujeme pravidelne ako rýchly obed alebo zdravú večeru, ktorá vďaka pečeniu zemiakov chutí úplne inak.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 10 min | Pečenie: 20 min | Celkom: 30 min
- Porcie: 2-3 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: zdravý obed, fit večera, grilovačka
- Príprava dopredu: áno, dresing chutí po odležaní lepšie
- Skladovanie: v chladničke 2 dni
- Tip na podávanie: podávaj s grilovaným syrom alebo rybou
Potrebujeme
- stredne veľké zemiaky (4 ks)
- kečup (1 ČL)
- balzamikový ocot z granátového jablka (3 ČL)
- dijonská horčica (1 ČL)
- olivový olej (1 PL)
- rastlinný olej (1 PL + na potretie)
- mletá červená paprika (1 ČL)
- soľ (podľa chuti)
- mletý koriander (0,5 ČL)
- mleté čierne korenie (0,5 ČL)
- červená cibuľa (1 ks)
- červená paprika (1 ks)
- nakladané uhorky (3 ks)
- čerstvý kôpor (1 hrsť)
- jarná cibuľka (2 ks)
- vlašské orechy (3-4 ks)
Postup prípravy
- V malej miske dôkladne vymiešajte kečup, balzamikový ocot, horčicu, olivový olej a rastlinný olej.
- Do tekutej zmesi pridajte mletú papriku, soľ a mletý koriander, aby ste získali hustý a aromatický dresing.
- Očistené zemiaky nakrájajte na veľmi tenké plátky s hrúbkou približne 0,5 mm.
- Plech vystlaný papierom na pečenie potrite olejom a rovnomerne naň rozložte plátky zemiakov.
- Zemiaky zvrchu opäť potrite olejom, jemne osoľte a okoreňte mletým čiernym korením.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút, kým okraje zemiakov nebudú dozlatista chrumkavé.
- Počas pečenia nakrájajte červenú cibuľu na polkruhy, papriku na tenké prúžky a kyslé uhorky na krúžky.
- Do veľkej misy pridajte nasekaný kôpor, nakrájanú jarnú cibuľku a nahrubo nasekané vlašské orechy.
- K zelenine a bylinkám prisypte ešte teplé upečené zemiaky, čím sa chute lepšie prepoja.
- Celý šalát zalejte pripraveným dresingom a poriadne premiešajte, aby bol každý kúsok rovnomerne obalený.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Balzamikový ocot z granátového jablka dodáva šalátu potrebnú sladkokyslosť bez pridania cukru.
- Zemiaky krájajte naozaj na tenko, aby sa prepiekli rovnomerne a zostali na okrajoch chrumkavé.
- Orechy do šalátu pridávajte až tesne pred podávaním, ak chcete zachovať ich maximálnu chrumkavosť.
- Šalát skladujte v uzavretej nádobe v chladničke, no najlepšie chutí čerstvý a vlažný.
Časté otázky
Môžem použiť aj klasický balzamikový ocot? Áno, môžete použiť aj bežný tmavý balzamikový ocot. Ocot z granátového jablka je však jemnejší a ovocnejší, čo v tomto recepte tvorí kľúčový chuťový profil.
Dá sa recept pripraviť aj s varenými zemiakmi? Dá, ale prídete o chrumkavú textúru a intenzívnu chuť pečených zemiakov. Pečenie zemiaky zbavuje vlhkosti, vďaka čomu lepšie nasajú pripravený dresing.
OHODNOŤTE RECEPT
