Fit zemiakový šalát s pečenými zemiakmi a dresingom z granátového jablka
Tento fit zemiakový šalát s čerstvou zeleninou a orechmi predstavuje ľahkú alternatívu k ťažkým majonézovým prílohám.
Zloženie
- 4 ks stredne veľké zemiaky
- 1 ČL kečup
- 3 ČL balzamikový ocot z granátového jablka
- 1 ČL dijonská horčica
- 1 PL olivový olej
- 1 PL rastlinný olej (plus extra na potretie)
- 1 ČL mletá červená paprika
- soľ (podľa chuti)
- 0.5 ČL mletý koriander
- 0.5 ČL mleté čierne korenie
- 1 ks červená cibuľa
- 1 ks červená paprika
- 3 ks nakladané uhorky
- 1 hrsť čerstvý kôpor
- 2 ks jarná cibuľka
- 4 ks vlašské orechy
Pokyny
- V malej miske dôkladne vymiešajte kečup, balzamikový ocot, horčicu, olivový olej a rastlinný olej.
- Do tekutej zmesi pridajte mletú papriku, soľ a mletý koriander, aby ste získali hustý a aromatický dresing.
- Očistené zemiaky nakrájajte na veľmi tenké plátky s hrúbkou približne 0,5 mm.
- Plech vystlaný papierom na pečenie potrite olejom a rovnomerne naň rozložte plátky zemiakov.
- Zemiaky zvrchu opäť potrite olejom, jemne osoľte a okoreňte mletým čiernym korením.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút, kým okraje zemiakov nebudú dozlatista chrumkavé.
- Počas pečenia nakrájajte červenú cibuľu na polkruhy, papriku na tenké prúžky a kyslé uhorky na krúžky.
- Do veľkej misy pridajte nasekaný kôpor, nakrájanú jarnú cibuľku a nahrubo nasekané vlašské orechy.
- K zelenine a bylinkám prisypte ešte teplé upečené zemiaky, čím sa chute lepšie prepoja.
- Celý šalát zalejte pripraveným dresingom a poriadne premiešajte, aby bol každý kúsok rovnomerne obalený.
Poznámky
- Tip 1: Balzamikový ocot z granátového jablka dodáva šalátu potrebnú sladkokyslosť bez pridania cukru.
- Tip 2: Zemiaky krájajte naozaj na tenko, aby sa prepiekli rovnomerne a zostali na okrajoch chrumkavé.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 280kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 5gTuk: 14gNasýtený tuk: 2gCukor: 6g