Hľadáte spôsob, ako premeniť obyčajné zemiaky na kulinársky zážitok? Tieto vylepšené zapekané zemiaky sú odpoveďou. Kombinácia masla, mlieka a dvoch druhov syra vytvorí chuť, na ktorú sa nezabúda.
Či už ako sýta príloha k mäsu alebo hlavný chod na lacnú večeru, tento recept nesklame. Stačí pár eur, jedna panvica a vykúzlite hostinu, ktorá zmizne z tanierov bleskovou rýchlosťou. Už máte zohriatu rúru?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Syrová bomba z jednej panvice (tzv. “panvicové lasagne” zo zemiakov).
- Tajný trik: Kombinácia dusenia na sporáku a zapekania v rúre pre dokonalú textúru.
- Cena: Lacný luxus (obed do 5 €).
- Základné info:
- Čas prípravy: 20 min
- Čas tepelnej úpravy: 20 min
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 410 kcal/porcia
- Trend: Comfort food
Potrebujeme
- 900 g zemiakov (ideálne varný typ B)
- 150 g syra Asiago (prípadne Gouda alebo Ementál)
- 50 g Parmezánu (na strúhanie)
- 50 g masla (na vymastenie a obloženie)
- 6 – 8 PL mlieka (plnotučné je lepšie)
- Soľ (podľa chuti)
- Mleté čierne korenie (čerstvo namleté)
- Petržlenová vňať (na ozdobu)
Postup prípravy
- Zemiaky v šupke umyte, vložte do hrnca, zalejte vodou a varte, kým nezmäknú. Dávajte pozor, aby sa nerozvarili, musia zostať pevné.
- Zatiaľ čo sa zemiaky varia, nakrájajte syr Asiago na tenké plátky.
- Uvarené zemiaky sceďte, nechajte ich mierne vychladnúť, ošúpte ich a nakrájajte na hrubšie kolieska (cca 0,5 cm).
- Panvicu, ktorá je vhodná aj do rúry (kovová rúčka!), dôkladne vymastite kúskom masla.
- Prvá vrstva: Na dno panvice poukladajte polovicu nakrájaných zemiakov do kruhu. Zemiaky osoľte a okoreňte. Na zemiaky poukladajte malé kúsky masla, polejte ich 3 – 4 lyžicami mlieka, obložte plátkami syra Asiago a posypte nastrúhaným parmezánom.
- Druhá vrstva: Na prvú vrstvu poukladajte zvyšné plátky zemiakov. Zopakujte postup: osoľte, okoreňte, pridajte kúsky masla, polejte 3 – 4 lyžicami mlieka, obložte zvyšným syrom Asiago a vrstvu ukončite nastrúhaným parmezánom.
- Panvicu prikryte pokrievkou a duste na sporáku na miernom ohni 10 minút, aby sa chute prepojili.
- Potom panvicu vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte ďalších 10 minút (už bez pokrievky), kým povrch nie je krásne zlatistý.
- Hotové jedlo ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte horúce.
Videorecept
Tipy na záver
- POZOR na panvicu: Pred vložením do rúry sa uistite, že vaša panvica nemá plastovú rúčku. Ak takú nemáte, preložte zemiaky po fáze dusenia do klasickej zapekacej misy.
- Výber zemiakov: Najlepšie sú zemiaky varného typu B (prílohové). Sú dostatočne pevné na to, aby sa pri krájaní nerozpadli, ale vo vnútri krásne krémové.
Variácie
- Slaninová verzia: Pre mäsožravcov pridajte medzi vrstvy opražené kocky slaniny alebo šunky.
- Bylinkové maslo: Namiesto obyčajného masla použite bylinkové maslo s cesnakom, dodá to zemiakom úplne nový rozmer.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť iný syr ako Asiago? Absolútne. Asiago má jemnú orieškovú chuť, ale skvele ho nahradí aj kvalitná Gouda, Čedar alebo Ementál. Dôležité je, aby sa syr dobre roztápal.
Dajú sa zemiaky pripraviť vopred? Zemiaky si môžete uvariť v šupke deň vopred. Samotné vrstvenie a pečenie však odporúčame robiť čerstvé, aby bola kôrka chrumkavá.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
