Vianočné štafetky sú neodmysliteľnou súčasťou sviatočného stola. Tieto lahodné rolky s jemným kávovým krémom a čokoládovou polevou si zamilujú malí aj veľkí. Pripravte si ich podľa nášho receptu a potešte svojich blízkych.
Hľadáte originálny a chutný dezert na Vianoce? Vyskúšajte Vianočné štafetky! Tieto snehové rolky s lahodnou kávovou plnkou a čokoládovou polevou sú nielen pastvou pre oči, ale aj pre chuťové poháriky. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník. Prekvapte svojich blízkych a upečte im tieto výnimočné štafetky, ktoré im zaručene spríjemnia sviatočné chvíle.
Ingrediencie:
Cesto:
- 160 g bielkov (približne zo 6 malých vajíčok)
- Štipka soli
- 105 g kryštálového cukru
- 40 g hladkej múky
- 45 g zomletých vlašských orechov
Plnka:
- 20 g 82% živočíšneho masla
- 20 g hladkej múky
- 1 lyžica instantnej kávy
- 120 ml mlieka
- 80 g práškového cukru
- 140 g 82% živočíšneho masla
- 2 lyžice rumu (voliteľné)
Poleva:
- 100 g horkej čokolády
- 20 g číreho rastlinného tuku (Cera)
Postup prípravy:
- Cesto: Bielky so štipkou soli šľahajte na stredných otáčkach, postupne pridávajte cukor a šľahajte dotuha. Do snehu pridajte na dvakrát preosiatu múku a zomleté orechy. Jemne premiešajte, aby sneh nestratil objem. Cesto rovnomerne rozotrite na plech (38 × 25 cm) vystlaný papierom na pečenie. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 10 minút.
- Upečený korpus nechajte vychladnúť. Po vychladnutí ho jemne pocukrite a opatrne odstráňte papier na pečenie. Korpus rozrežte pozdĺžne na dve rovnaké časti.
- Plnka: V hrnci roztopte maslo, pridajte múku a kávu. Pripravte zápražku, zalejte ju vlažným mliekom a uvarte hustú kašu. Kašu nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Zmäknuté maslo vyšľahajte s práškovým cukrom do zblednutia. Postupne pridávajte vychladnutú kašu a vyšľahajte hladký krém.
- Plnku rovnomerne natrite na oba pláty. Nechajte asi 1 cm od okrajov bez plnky. Kraj, odkiaľ začnete rolovať, jemne narežte, aby sa lepšie rolovalo. Pláty opatrne stočte do rolád a zabaľte ich do papiera. Rolády vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 2 hodiny.
- Poleva: Nad parou roztopte čokoládu s rastlinným tukom. Po roztopení nechajte vychladnúť na 37 °C. Rolády nakrájajte na kúsky dĺžky asi 5 cm. Konce kúskov ponorte do čokolády a nechajte stuhnúť na papieri na pečenie v chladničke.
Dobrú chuť a krásny advent! 🎄🍫
Tipy:
- Pri šľahaní bielkov dbajte na to, aby boli riadne vychladené a bez zvyškov žĺtka.
- Orechy pred použitím opražte na suchej panvici, aby sa zvýraznila ich chuť.
- Kávovú plnku môžete dochutiť aj štipkou škorice alebo vanilky.
- Rolky pred krájaním nechajte dostatočne stuhnúť v chladničke, aby sa nerozpadávali.
- Na ozdobu môžete použiť nasekané orechy, čokoládové hobliny alebo kandizované ovocie.
Video recept:
Veríme, že si na Vianočných štafetkách pochutíte a stanú sa obľúbenou súčasťou vašich sviatočných tradícií. Neváhajte a podeľte sa o tento recept s priateľmi a rodinou. Prajeme vám krásne a chutné Vianoce!
Viac vianočných receptov nájdete tu:
Vianočné kokosky s čokoládovým krémom a jahodovou náplňou
Vianočná lieskovooriešková torta veverička s jemným čokoládovým krémom
Vianočné nepečené čokoládovo-kokosové guličky s rumovou arómou
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála LiViera Desserts