Vianočná čokoládová torta Praha je skutočným skvostom sviatočného stola. Tento tradičný dezert spája jemné čokoládové korpusy s lahodným maslovým krémom a lesklou polevou, ktorá dodáva torte nezameniteľný vzhľad.
Príprava vianočnej čokoládovej torty Praha síce vyžaduje trochu času a trpezlivosti, ale výsledok stojí za to. Tento recept pochádza z časov, keď sa na kvalite dezertov nešetrilo. Kombinácia vzdušných korpusov, hebkého maslového krému a výraznej čokoládovej polevy vytvára chuťový zážitok, ktorý si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie:
Korpus (20 cm priemer):
- 6 vajec
- 150 g cukru (vrátane 8 g vanilkového cukru)
- 115 g hladkej múky
- 25 g kakaa
- 40 g rozpusteného masla
Krém:
- 2 žĺtky (17 g, zo stredných vajec)
- 40 ml vody
- 8 g vanilkového cukru
- 240 g kondenzovaného mlieka
- 400 g masla
- 20 g kakaového prášku
- Niekoľko kvapiek rumovej esencie alebo 1 čajová lyžička koňaku (voliteľné)
Impregnácia:
- 50 g cukru
- 50 ml vody
- Čajová lyžička koňaku alebo pár kvapiek rumovej esencie
- 80–100 g marhuľového džemu
Čokoládová glazúra:
- 100 g masla
- 100 g čokolády (60–70 % kakaa)
Postup prípravy:
- Príprava korpusu: Rozdeľte vajcia na bielka a žĺtka. Bielka šľahajte s vanilkovým cukrom a časťou cukru, kým nevzniknú tuhé špičky. Žĺtka vyšľahajte so zvyšným cukrom do svetlej peny. Postupne do žĺtkovej zmesi vmiešajte bielka.
- Pridanie suchých zložiek: Postupne preosievajte múku a kakao do zmesi a jemne premiešavajte. Nakoniec pridajte rozpustené maslo izbovej teploty. Cesto rozdeľte na polovicu a pečte každý korpus v predhriatej rúre na 175°C približne 18 minút. Po vychladnutí každý korpus rozkrojte na polovicu, aby ste získali štyri vrstvy.
- Príprava krému: V mise zmiešajte žĺtka s vodou, vanilkovým cukrom, kondenzovaným mliekom a zmäknutým maslom. Pridajte kakao a podľa chuti alkohol. Vymiešajte do hladka.
- Impregnácia: Pripravte sirup z cukru a vody, pridajte koňak alebo rumovú esenciu.
- Vrstvenie torty: Každú vrstvu korpusu navlhčite pripraveným sirupom. Potrite vrstvu krémom a postup opakujte, kým nezostanú žiadne korpusy. Na vrch a boky torty naneste tenkú vrstvu marhuľového džemu.
- Príprava glazúry: Nad parou roztopte čokoládu spolu s maslom a miešajte do hladka. Glazúru naneste rovnomerne na tortu.
- Chladenie: Tortu uložte do chladničky aspoň na niekoľko hodín, aby sa chute prepojili.
Tipy:
- Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu pre dokonalé spojenie
- Korpusy je možné pripraviť deň vopred a skladovať zabalené v potravinárskej fólii
- Medzi jednotlivé vrstvy možno pridať i tenký náter marhuľového džemu
- Tortu skladujte v chladničke, ale podávajte pri izbovej teplote
Video recept:
Vianočná čokoládová torta Praha si zaslúži svoje miesto medzi sviatočnými dezertmi. Jej príprava síce zaberie viac času, ale radosť v očiach blízkych pri jej servírovaní je tou najkrajšou odmenou.
Viac vianočných receptov nájdete tu:
Recept na vianočný dezert Kinder vajíčko: Robím ho každé Vianoce!
Super chutné jednoduché čokoládové muffiny na Vianoce
Vianočné cukrovinky ako od babičky – 3 bezkonkurenčné klasické recepty
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Торты и Кулинария Cakes & Cooking
