Veľkonočné tvarohové zajačiky ako od babičky: mäkké, voňavé a obalené v cukre

Veľkonočné tvarohové zajačiky sú ideálnou voľbou pre rýchle sviatočné pečenie. Pripravujú sa z jednoduchého cesta bez kysnutia, vďaka čomu ušetríte množstvo času. Výsledkom sú drobné koláčiky, ktoré sú vo vnútri vláčne a na povrchu príjemne sladké a chrumkavé.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V miske dôkladne zmiešajte tvaroh, olej, celé vajce, kryštálový a vanilkový cukor. Miešajte, kým nevznikne jednotná krémová hmota.
2. K tekutej zmesi prisypte hladkú múku a kypriaci prášok do pečiva. Najprv premiešajte lyžicou alebo robotom a následne rukami vypracujte hladké, vláčne cesto, ktoré sa nelepí na prsty.
3. Pracovnú dosku jemne pomúčte a cesto na nej rozvaľkajte na hrúbku približne 0,5 – 1 cm.
4. Pomocou formičky v tvare zajaca vykrajujte z cesta jednotlivé kúsky. Aby sa cesto nelepilo, môžete formičku priebežne namáčať do múky.

5. Vykrojené zajačiky ukladajte s miernymi rozostupmi na plech vystlaný papierom na pečenie.
6. Plech vložte do rúry predhriatej na 200 °C (horný/dolný ohrev) a pečte približne 8 – 10 minút, kým pečivo nezíska jemne zlatistý nádych.
7. Ešte horúce zajačiky ihneď po vytiahnutí z rúry potrite roztopeným maslom a obalte ich v pripravenom cukre.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Výhodou tohto cesta je, že nemusí vôbec kysnúť. Môžete s ním pracovať ihneď po zamiesení.
• Upečené zajačiky skladujte v dobre uzatvárateľnej dóze. Vďaka tvarohu v ceste zostanú príjemne vláčne aj na nasledujúci deň.
• Ak chcete mať istotu pri vykrajovaní, jemne poprášte múkou nielen pracovnú dosku, ale aj samotný povrch rozvaľkaného cesta.

Variácie

• Namiesto klasického kryštálového cukru môžete hotové pečivo obaliť v zmesi mletého škoricového a práškového cukru.
• Do základného cesta môžete pridať trochu nastrúhanej citrónovej kôry pre sviežejšiu jarnú vôňu.

Časté otázky