Publikované 4. marca 2026, 12:10
Nadýchané domáce syrové uzlíky z kysnutého cesta naplnené maslom zvládnete pripraviť za zlomok ceny v porovnaní s nákupom. Tento postup s dvojitým kysnutím používame pravidelne pre zaručene vláčny výsledok.
Ochutnajte aj:Odkedy mám tento recept, pečivo z obchodu kupujem menej - ciabatta je hotová bez zbytočnej roboty a vždy sa podaríOdteraz bežné pečivo nekupujem - rýchla syrová placka z panvice ho u nás v rodine úplne nahradila
100 minCelkom
65 minPríprava
8 kusovPorcie
StrednáNáročnosť
Pečenie35 min
Vhodné prevíkendové raňajky alebo sýtu desiatu
Príprava dopredunie
Skladovaniev uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote 2 dni
Tip na podávaniek hustým jesenným polievkam
Potrebujeme
Na cesto
- 200 ml teplého mlieka
- 100 ml teplej vody
- 15 g cukru
- 10 g sušeného droždia
- 1 ks vaječného bielka
- 50 ml rastlinného oleja
- 450 g hladkej múky
- 1 ČL soli
Na náplň a potretie
- 80 g rozpusteného masla
- 100 g tvrdého syra
- 1 ks vaječného žĺtka
- 1 PL mlieka
Postup prípravy
- Do väčšej misy nalejte teplé mlieko s teplou vodou a pridajte cukor so sušeným droždím. Všetko dôkladne premiešajte.
- K zmesi pridajte jedno vaječné bielko a rastlinný olej. Tekutý základ opäť dobre premiešajte.
- Postupne prisypávajte preosiatu múku zmiešanú so soľou a vypracujte hladké a vláčne cesto. Každá múka saje tekutiny inak, preto ju pridávajte po častiach, cesto nesmie byť príliš hutné.
- Cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kvasiť 30 minút.
- Vykysnuté cesto rozdeľte na 8 až 9 rovnakých častí a vytvarujte z nich menšie guľôčky.
- Každú guľôčku rozvaľkajte na tenký kruh, povrch bohato potrite rozpusteným maslom a posypte nastrúhaným tvrdým syrom.
- Cesto zrolujte do tvaru uzlíka alebo slimáka a preložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pripravené pečivo na plechu prikryte a nechajte podkysnúť ďalších 10 až 15 minút.
- Vaječný žĺtok zmiešajte s lyžicou mlieka a touto zmesou rovnomerne potrite povrch každého kúsku.
- Pečte vo vopred vyhriatej rúre pri 180 °C približne 35 minút, kým pečivo nezíska zlatistý povrch.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Múku vždy preosejte cez jemné sitko.
- Maslo na potieranie vrstiev neroztápajte úplne do horúca, nechajte ho len zmäknúť na roztierateľnú konzistenciu.
- Hotové uzlíky skladujte v plátennom vrecku alebo uzatvorenej nádobe.
Variácie
- Pre milovníkov cesnaku – do rozpusteného masla primiešajte prelisovaný strúčik cesnaku.
- Pikantná verzia – do syrovej náplne pridajte štipku mletého čili.
Časté otázky
Môžem použiť čerstvé droždie namiesto sušeného? Áno, 10 g sušeného droždia nahradíte polovicou kocky (21 g) čerstvého droždia. Rozdrvte ho do vlažného mlieka s cukrom a nechajte vzísť kvások.
Dá sa pečivo zamraziť? Upečené a úplne vychladnuté uzlíky vložte do mraziacich vreciek. V mrazničke vydržia 3 mesiace a po rozmrazení ich stačí krátko ohriať v rúre.
OHODNOŤTE RECEPT
