Zima je obdobím, keď nám chýbajú čerstvé plody z našich záhrad. Cuketová omáčka do pohárov je ideálny spôsob, ako si pochutiť na letnej zelenine aj počas chladných mesiacov. Je to skvelá a chutná alternatíva, ako si uchovať cuketu na zimu v podobe lahodnej omáčky.
Zeleninová cuketová omáčka na zimu:
Ingrediencie:
- 2 kg cuketa (asi 6 stredne veľkých kusov)
- 350 g cibule
- 280 g mrkvy
- 600 g papriky (5 kusov)
- 2 kg paradajky
- korenie podľa chuti
- 150 ml oleja
- 2 PL soli
- 200 g kryštálového cukru
- 100 ml octu (9 %)
- 1 hlavička cesnaku
- 10 – 15 guľôčok čierneho korenia
Postup prípravy:
- V mlynčeku na mäso spracujte všetky druhy zeleniny, okrem cukety.
- Cuketu očistite a nakrájajte na drobné kocky.
- V hrnci zmiešajte pomletú zeleninu, cukor, korenie, olej a soľ, a potom to vložte na sporák.
- Zmes priveďte k varu, potom pridajte nakrájanú cuketu a dôkladne premiešajte. Čakajte, kým sa zmes opäť dostane do bodu varu.
- Na miernom plameni nechajte zmes povarit približne hodinu. Po tejto dobe ochutnajte a prípadne doladte soľ alebo cukor podľa vlastnej chuti.
- Na záver prilejte ocot, poriadne premiešajte a odstavte z plameňa.
- Hotovú omáčku rozdeľte do predtým pripravených a sterilizovaných pohárov, ktoré pevne uzavrite.
- Poháre obalte teplou dekou a nechajte ich vychladnúť. Po vychladnutí ich uskladnite pri izbovej teplote a využite na prípravu rôznych pokrmov podľa chuti.
Video recept:
Táto cuketová omáčka je nielen vynikajúca, ale aj praktická. Je to skvelý spôsob, ako využiť nadbytok cukety z letnej úrody a mať tak po ruke výbornú prísadu do jedál aj v zime. Omáčka je ideálna na prípravu mäsových jedál, cestovín alebo ako základ pre polievky. Je to jednoduchý, ale efektívny spôsob, ako si pochutiť na letnej zelenine aj v zimných mesiacoch.
Ďakujeme za každé zdieľanie a za vašu podporu! ❤️
Ak sa vám páčil tento recept, určite si nenechajte ujsť aj náš ďalší výnimočný recept na Cuketovo-mrkvová pomazánka: Fičíme na nej celé leto a stále sa jej nevieme nabažiť!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Varenie s Marina Lomaka
