Vykúzlite si doma vôňu Vianoc s týmto receptom na tradičný makový a orechový závin! Starká vždy vravela, že tajomstvo spočíva v láske, s ktorou sa cesto miesi, a v kvalitných surovinách. Pripravte sa na lahodnú plnku z voňavého maku a chrumkavých orechov, zabalenú v nadýchanom ceste. Tento recept je dedičstvom generácií a zaručene poteší celú rodinu.
Hoci sa môže zdať príprava závinu náročná, s naším podrobným receptom to zvládne aj začiatočník. Postupujte krok za krokom a nechajte sa viesť starostlivo vybranými radami. Výsledok bude stáť za to – domáci závin, ktorý chutí ako od babičky!
Ingrediencie:
Orechová plnka:
- 200 g mletých orechov
- 100 g kryštálového cukru
- 2 polievkové lyžice džemu
- 100 ml horúceho mlieka
Maková plnka:
- 200 g mletého maku
- 100 g kryštálového cukru
- 2-3 polievkové lyžice džemu
- 200 ml horúceho mlieka
Ingrediencie na cesto:
- 25 g čerstvého alebo 7 g sušeného droždia
- 1 lyžica cukru
- 200 ml vlažného mlieka
- 700 g hladkej múky
- 0,5 lyžičky soli
- 200 ml vlažnej vody
- 30 ml oleja
Postup prípravy:
- Príprava orechovej plnky:
Zmiešajte mleté orechy s cukrom a džemom, zalejte horúcim mliekom a dobre premiešajte, aby plnka bola hladká, no nie príliš hustá. - Príprava makovej plnky:
Rovnako ako pri orechovej plnke, zmiešajte mletý mak s cukrom a džemom, zalejte horúcim mliekom a premiešajte, až kým nebude zmes trochu hustejšia než orechová plnka. - Príprava cesta:
Do misky rozdrobte droždie, pridajte cukor a vlažné mlieko, premiešajte a nechajte odstáť 10 minút, aby droždie začalo pracovať. - Vytvorenie cesta:
Vo veľkej mise zmiešajte múku so soľou, pridajte zmes droždia, vlažnú vodu a olej. Vypracujte hladké a elastické cesto. Cesto by malo byť mäkké, ale nie lepkavé. - Kysnutie cesta:
Cesto preložte do vymastenej misy, prikryte fóliou a nechajte ho na teplom mieste kysnúť asi 30 minút, kým zdvojnásobí svoj objem. - Tvarovanie štrúdlí:
Po vykysnutí cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti. Každú časť rozvaľkajte na tenký plát a rovnomerne rozotrite pripravenú orechovú alebo makovú plnku. - Pečenie:
Zrolované štrúdle preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrite ich rozšľahaným žĺtkom s mliekom a nechajte ešte asi 15 minút nakysnúť. - Dokončenie:
Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 40-45 minút, kým štrúdle nezískajú zlatistú farbu. Po upečení ich nechajte vychladnúť a podávajte.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Kvalitné suroviny sú základ: Použite čerstvé droždie a kvalitné orechy a mak.
- Trpezlivosť pri kysnutí: Nechajte cesto dostatočne vykysnúť, aby bolo krásne nadýchané.
- Tajná prísada: Pridajte do plnky štipku škorice alebo rumu pre ešte výraznejšiu chuť.
- Nebojte sa experimentovať: Oživte tradičný recept pridaním hrozienok, kandizovaného ovocia alebo strúhanej citrónovej kôry do plnky.
- Prevoňajte si domov: Počas pečenia sa vaša kuchyňa naplní neodolateľnou vôňou, ktorá navodí tú správnu atmosféru.
Video recept:
Veríme, že s naším receptom si pripravíte tradičný makový a orechový závin, ktorý poteší vaše chuťové poháriky a pripomenie vám chvíle strávené v babičkinej kuchyni. Nezabudnite sa s nami podeliť o vaše skúsenosti v komentároch!
Súvisiace články:
Lahodná štrúdľa z ťahaného cesta podľa tradičného receptu od babičky
Vianočné orechové slimáky: Sú ako obláčik! Toto cesto používam aj na štrúdle, buchty a rolády!
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Domáce recepty