Tradičný makový a orechový závin: Starkin recept, ktorý pretrval generácie

Tradičný makový a orechový závin
Tradičný makový a orechový závin

Obsah receptu

Vykúzlite si doma vôňu Vianoc s týmto receptom na tradičný makový a orechový závin! Starká vždy vravela, že tajomstvo spočíva v láske, s ktorou sa cesto miesi, a v kvalitných surovinách. Pripravte sa na lahodnú plnku z voňavého maku a chrumkavých orechov, zabalenú v nadýchanom ceste. Tento recept je dedičstvom generácií a zaručene poteší celú rodinu.

Hoci sa môže zdať príprava závinu náročná, s naším podrobným receptom to zvládne aj začiatočník. Postupujte krok za krokom a nechajte sa viesť starostlivo vybranými radami. Výsledok bude stáť za to – domáci závin, ktorý chutí ako od babičky!

Ingrediencie:

Orechová plnka:

  • 200 g mletých orechov
  • 100 g kryštálového cukru
  • 2 polievkové lyžice džemu
  • 100 ml horúceho mlieka

Maková plnka:

  • 200 g mletého maku
  • 100 g kryštálového cukru
  • 2-3 polievkové lyžice džemu
  • 200 ml horúceho mlieka

Ingrediencie na cesto:

  • 25 g čerstvého alebo 7 g sušeného droždia
  • 1 lyžica cukru
  • 200 ml vlažného mlieka
  • 700 g hladkej múky
  • 0,5 lyžičky soli
  • 200 ml vlažnej vody
  • 30 ml oleja

Postup prípravy:

  1. Príprava orechovej plnky:
    Zmiešajte mleté orechy s cukrom a džemom, zalejte horúcim mliekom a dobre premiešajte, aby plnka bola hladká, no nie príliš hustá.
  2. Príprava makovej plnky:
    Rovnako ako pri orechovej plnke, zmiešajte mletý mak s cukrom a džemom, zalejte horúcim mliekom a premiešajte, až kým nebude zmes trochu hustejšia než orechová plnka.
  3. Príprava cesta:
    Do misky rozdrobte droždie, pridajte cukor a vlažné mlieko, premiešajte a nechajte odstáť 10 minút, aby droždie začalo pracovať.
  4. Vytvorenie cesta:
    Vo veľkej mise zmiešajte múku so soľou, pridajte zmes droždia, vlažnú vodu a olej. Vypracujte hladké a elastické cesto. Cesto by malo byť mäkké, ale nie lepkavé.
  5. Kysnutie cesta:
    Cesto preložte do vymastenej misy, prikryte fóliou a nechajte ho na teplom mieste kysnúť asi 30 minút, kým zdvojnásobí svoj objem.
  6. Tvarovanie štrúdlí:
    Po vykysnutí cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti. Každú časť rozvaľkajte na tenký plát a rovnomerne rozotrite pripravenú orechovú alebo makovú plnku.
  7. Pečenie:
    Zrolované štrúdle preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrite ich rozšľahaným žĺtkom s mliekom a nechajte ešte asi 15 minút nakysnúť.
  8. Dokončenie:
    Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 40-45 minút, kým štrúdle nezískajú zlatistú farbu. Po upečení ich nechajte vychladnúť a podávajte.

Dobrú chuť!

Tipy:

  1. Kvalitné suroviny sú základ: Použite čerstvé droždie a kvalitné orechy a mak.
  2. Trpezlivosť pri kysnutí: Nechajte cesto dostatočne vykysnúť, aby bolo krásne nadýchané.
  3. Tajná prísada: Pridajte do plnky štipku škorice alebo rumu pre ešte výraznejšiu chuť.
  4. Nebojte sa experimentovať: Oživte tradičný recept pridaním hrozienok, kandizovaného ovocia alebo strúhanej citrónovej kôry do plnky.
  5. Prevoňajte si domov: Počas pečenia sa vaša kuchyňa naplní neodolateľnou vôňou, ktorá navodí tú správnu atmosféru.

Video recept:

Veríme, že s naším receptom si pripravíte tradičný makový a orechový závin, ktorý poteší vaše chuťové poháriky a pripomenie vám chvíle strávené v babičkinej kuchyni. Nezabudnite sa s nami podeliť o vaše skúsenosti v komentároch!

Súvisiace články:

Lahodná štrúdľa z ťahaného cesta podľa tradičného receptu od babičky

Štrúdľová torta s nektárinkami: Táto torta ma vždy prenesie do detských čias! Veľmi jednoduchý recept.

Vianočné orechové slimáky: Sú ako obláčik! Toto cesto používam aj na štrúdle, buchty a rolády!

Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.


Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Domáce recepty

Google Správy: Daj nám ⭐

Podobné recepty