Sú dni, kedy si človek potrebuje upiecť niečo pre radosť, bez stresu a komplikácií. Tieto Nutella rezy sú presne také. Je to môj záchranný recept, keď chcem ohúriť návštevu, ale nemám energiu na zložité postupy. Podarí sa vždy.
Žiadne oddeľovanie vajíčok, žiadne zložité krémy. Korpus len zamiešate, krém vyšľaháte a polevu rozpustíte. Je to naozaj taká jednoduchá skladačka. Poďte sa so mnou presvedčiť, že piecť je radosť.
Ako pripraviť jednoduché Nutella rezy?
Upečte jednoduchý kakaový korpus z liateho cesta. Vychladnutý ho polejte mliekom. Pripravte krém vyšľahaním mascarpone, Nutelly a šľahačky. Na záver všetko polejte čokoládovou polevou a nechajte stuhnúť.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 min
- Čas pečenia: 30 min
- Čas chladenia: min. 4 hodiny
- Počet porcií: 20-24 rezov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 350 kcal/rez
- Trend: Jednoduché pečenie / Slávnostný dezert
Potrebujeme
Šťavnatý korpus
- 4 ks vajec
- 200 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 225 ml oleja
- 250 ml mlieka
- 300 g polohrubej múky
- 3 PL kakaa
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
- 150 ml mlieka (na poliatie)
Bohatý Nutella krém
- 500 g mascarpone (dobre vychladené)
- 8 PL Nutelly (cca 240 g)
- 400 ml smotany na šľahanie (33%, dobre vychladená)
- 2 balíčky stužovača šľahačky (voliteľné)
Čokoládová poleva (ganache)
- 200 g horkej čokolády
- 200 ml smotany na šľahanie (33%)
Postup prípravy
- Najprv korpus: Rúru predhrejte na 180 °C. Hlbší plech (cca 30×40 cm) vymastite olejom a vysypte múkou.
- Vo veľkej mise vyšľahajte celé vajcia s oboma druhmi cukru do svetlej a nadýchanej peny.
- Za stáleho šľahania na nízkych otáčkach pomaly prilievajte olej a potom mlieko.
- V druhej miske zmiešajte múku, kakao a kypriaci prášok. Preosejte ich do tekutej zmesi.
- Všetko spolu už len zľahka premiešajte stierkou, kým nevznikne hladké cesto.
- Cesto vylejte na pripravený plech a pečte 25–30 minút. Urobte test špajdľou.
- Ešte horúci, čerstvo upečený korpus rovnomerne polejte 150 ml studeného mlieka. Nechajte ho úplne vychladnúť.
- Potom krém: Vo veľkej mise krátko prešľahajte mascarpone s Nutellou.
- V samostatnej miske vyšľahajte studenú smotanu na šľahanie do tuha. Ak chcete mať istotu, pridajte aj stužovač.
- Vyšľahanú šľahačku opatrne, na viackrát, vmiešajte stierkou do Nutella krému.
- Hotový krém rovnomerne natrite na úplne vychladnutý korpus. Dajte chladiť.
- Nakoniec poleva: V malom hrnci zohrejte 200 ml smotany tesne pod bod varu.
- Odstavte a nalámte do nej čokoládu. Nechajte minútu postáť a potom vymiešajte dohladka.
- Mierne vychladnutú polevu nalejte na krém a uhlaďte.
- Koláč vložte stuhnúť do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Dokonalý krém: Pre najlepší a najpevnejší krém je kľúčové, aby boli mascarpone aj smotana na šľahanie naozaj dobre vychladené. Ak použijete stužovač, vmiešajte ho do smotany ešte pred šľahaním.
- Nevynechajte poliatie: Krok s poliatím korpusu mliekom je naozaj dôležitý. Dodá mu extra vláčnosť a prepojí ho s krémom. Vďaka tomu budú rezy šťavnaté aj na druhý deň a budú sa topiť na jazyku.
Jednoduché variácie
- Orieškové chrumknutie: Pre zaujímavejšiu textúru posypte vrstvu krému (ešte pred naliatím polevy) nahrubo nasekanými a na suchej panvici opraženými lieskovými orieškami.
- Biela čokoláda: Namiesto horkej čokolády použite na polevu bielu čokoládu. Vytvoríte tak krásny vizuálny kontrast a chuť bude o niečo sladšia a jemnejšia.
Záver
A dezert, ktorý vyzerá zložito, no podarí sa vždy, je na svete. Nakrájajte ho horúcim nožom a sledujte tie spokojné úsmevy.
Recept vychádza z verzie od CookBakery, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
