Tieto pečené kuracie paličky na stojato sú hitom: Zemiaky nasiaknu všetku šťavu a sú úžasné

Tento recept som prvýkrát vyskúšal zo zvedavosti a okamžite sa stal hitom našich rodinných obedov. Pečenie kuracích stehienok vertikálne na zemiakoch je absolútne geniálne! Mäso je neuveriteľne šťavnaté a všetka tá fantastická šťava steká priamo na zemiaky pod ním.

Výsledkom sú dokonale prepečené zemiaky s neopakovateľnou chuťou, akú inak nedosiahnete. Je to presne ten typ jedla z jedného plechu, ktorý je efektný, no pritom nenáročný na prípravu.

Ako pripraviť najšťavnatejšie kuracie paličky na zemiakoch?

Kľúčom je vertikálne pečenie. Do polovičiek zemiakov zapichnite špajle a na ne napichnite marinované kuracie stehná. Mäso sa tak pečie rovnomerne a všetka šťava kvapká priamo na zemiaky, ktoré sa pečú v nej.

Základné informácie

• Čas prípravy: 20 minút
• Čas marinovania: 30 minút
• Čas pečenia: 50 minút
• Počet porcií: 4–5 porcií
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 700 kcal/porcia
• Trend: Jedlo z jedného plechu

Potrebujeme

• 9 ks dolných kuracích stehien (paličiek)
• 4–5 väčších zemiakov (varný typ B alebo C)
• 1 ČL soli
• 1 ČL mletého čierneho korenia
• 1 ČL mletej sladkej papriky
• 1 ČL sušenej majoránky
• 1 strúčik cesnaku
• 20 g čerstvého zázvoru
• šťava z 1/2 citróna
• 2 PL rastlinného oleja
• soľ a olej na zemiaky
• drevené špajle (cca 18 ks)

Postup prípravy

1. Najprv si pripravte marinádu. V miske zmiešajte soľ, čierne korenie, papriku a majoránku. Pridajte prelisovaný cesnak, najemno nastrúhaný čerstvý zázvor, citrónovú šťavu a olej.
2. Polovicu marinády si odložte bokom, budete ju potrebovať neskôr na potretie.
3. Kožu na kuracích stehnách na viacerých miestach jemne narežte. Vďaka tomu sa marináda dostane hlbšie do mäsa.
4. Stehná dôkladne obaľte v pripravenej (neodloženej) polovici marinády. Prikryte ich a nechajte v chladničke odležať aspoň 30–40 minút.
5. Medzitým si predhrejte rúru na 200 °C. Pripravte si veľký plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
6. Zemiaky ošúpte, umyte a prekrojte na polovice. V mise ich zmiešajte s trochou oleja a soli.
7. Polovice zemiakov rozložte na plech reznou stranou nadol.
8. Teraz prichádza ten trik. Do stredu každej polovice zemiaka zhora zapichnite dve drevené špajle, kúsok od seba. Vytvoríte tak stabilný “stojan”.
9. Marinované kuracie stehno opatrne napichnite zhora na obe špajle tak, aby stálo vertikálne na zemiaku. Takto pokračujte so všetkými kusmi mäsa.
10. Plech vložte do rúry a pečte 30 minút.
11. Potom plech opatrne vyberte. Každé stehienko potrite zvyšnou marinádou, ktorú ste si odložili.
12. Vráťte do rúry a pečte ďalších 15–20 minút, kým mäso nie je krásne zlatisté a úplne prepečené.

Videorecept

Tipy

1. Stabilita je základ: Aby konštrukcia držala, použite dostatočne veľké zemiaky a špajle zapichnite hlboko. Ak sa vám zdá, že je stehno príliš ťažké, môžete použiť aj tri špajle do jedného zemiaka.
2. Chrumkavá kožička: Pre extra chrumkavú kožu môžete posledných 5 minút pečenia zapnúť v rúre funkciu gril. Dávajte však pozor, aby sa mäso nespálilo.
3. Čo so zvyšnou šťavou? Všetok výpek, ktorý zostane na plechu po upečení, je tekuté zlato. Zlejte ho do misky a podávajte ako omáčku k mäsu a zemiakom.

Variácie

• Bylinková marináda: Namiesto zázvoru a papriky použite zmes čerstvých byliniek ako rozmarín, tymian a petržlenová vňať.
• Medovo-horčicová: Vytvorte marinádu z 2 lyžíc medu, 2 lyžíc dijonskej horčice, sójovej omáčky a oleja.
• Iná zelenina: Spolu so zemiakmi môžete na plech pridať aj kúsky cibule, mrkvy alebo batátov.

Záver

Podávajte ihneď, ideálne s jednoduchým šalátom z čerstvej zeleniny. Dobrú chuť!

Recept je inšpirovaný videom z Youtube kanála Lecker schnell, pre Varíme s Láskou ho upravila a osobne otestovala naša redakcia.