Publikované: 19. februára 2026, 12:17
Zahreje ťa až do špiku kostí a táto polievka z bielej fazule vráti energiu aj po náročnom dni. Varíme ju pravidelne vždy, keď na nás niečo lezie, pretože funguje ako spoľahlivý životabudič.
Rýchly prehľad
- Príprava: 15 min | Varenie: 30 min | Celkom: 45 min
- Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchlu a sýtu rodinnú večeru
- Príprava dopredu: áno – na druhý deň chutí ešte lepšie
- Skladovanie: v uzavretej nádobe v chladničke 3-4 dni
- Tip na podávanie: s chrumkavým kváskovým chlebom potretým cesnakom
Potrebujeme
- biela fazuľa (350 g, uvarená alebo z konzervy)
- veľká cibuľa (1 ks)
- stonkový zeler (2 stonky)
- mrkva (2 ks)
- cesnak (2-3 strúčiky)
- paradajky (4 ks)
- paradajkový pretlak (3 PL)
- čerstvý špenát (1 hrsť)
- čerstvá petržlenová vňať (1 menší zväzok)
- olivový olej (2 PL)
- maslo (20 g)
- horúca voda alebo zeleninový vývar (1,5 l)
- sušené talianske bylinky (1 PL)
- sladká červená paprika (1 PL)
- bobkový list (2 ks)
- soľ (podľa chuti)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
Postup prípravy
- Pripravte si zeleninu tak, že cibuľu a cesnak nasekáte najemno, kým zeler a mrkvu nakrájate na menšie kocky.
- V hrnci na strednom ohni zohrejte olivový olej s maslom a opekajte zeleninu dozlatista, čo potrvá asi 5 minút. Tento krok je kľúčový, pretože zelenina na tuku uvoľní svoju prirodzenú sladkosť a vytvorí poctivý základ chuti.
- Paradajky nastrúhajte na hrubom strúhadle bez šupky a pridajte ich do hrnca spolu so soľou a čiernym korením.
- Vmiešajte paradajkový pretlak, talianske bylinky, sladkú papriku a všetko spolu varte zhruba 10-12 minút, kým sa zmes nespojí do hustej pasty.
- Pridajte uvarenú fazuľu, bobkové listy a zalejte všetko horúcim vývarom alebo vodou.
- Varte na miernom ohni ďalších 5-10 minút, aby sa polievka jemne zredukovala a na povrchu začala bublať.
- Odstavte hrniec z ohňa a vmiešajte nasekaný čerstvý špenát s petržlenovou vňaťou, kým v horúcej polievke nezavädnú.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Konzerva vs. suchá fazuľa: Ak nestíhaš, pokojne použi konzervovanú fazuľu, len ju predtým dôkladne prepláchni pod tečúcou vodou, aby si odstránil prebytočnú soľ.
- Zahustenie bez múky: Pre krémovejšiu konzistenciu môžeš časť polievky pred pridaním špenátu rozmixovať ponorným mixérom.
- Správne skladovanie: V chladničke ti v uzavretej nádobe vydrží bez problémov 3-4 dni, pričom ohrievaním naberá na intenzite chuti.
Variácie
- S mäsom pre chlapov: Ak pred zeleninou opečieš na kocky nakrájanú oravskú slaninu alebo pikantnú klobásu.
- Pikantná verzia: Pridaj do základu pol lyžičky čili vločiek.
Časté otázky
Môžem použiť iný druh fazule? Určite áno. Červená fazuľa alebo pinto fazuľa fungujú rovnako dobre, len mierne zmenia farbu. Chuťový profil zostane stále vynikajúci.
Dá sa táto polievka zamraziť? Bez problémov. Ak ju plánuješ mraziť, vynechaj v poslednom kroku čerstvý špenát. Ten pridaj až po rozmrazení a zohriatí priamo do hrnca.
OHODNOŤTE RECEPT
