Vyskúšajte tento fantastický broskyňový koláč s krémom, ktorý vďaka mascarpone a citrónovej šťave chutí neuveriteľne sviežo. Mäkučké cesto a lahodná plnka z neho robia ideálny dezert ku káve, ktorý zvládnete pripraviť z bežných surovín.
55 minCelkom
25 minPríprava
30 minVarenie
8Porcie
StrednáNáročnosť
Vhodné preNedeľné pečenie a posedenie s priateľmi
Príprava dopredunie, cesto sa pripravuje a hneď pečie
SkladovanieV chladničke po dobu 2 až 3 dní
Tip na podávanieS hrnčekom dobrej kávy alebo čaju
Hlavná surovinaBroskyne z konzervy
Potrebujeme
Na cesto:
- 2 vajcia
- 8 g vanilkového cukru (1 balenie)
- 80 g kryštálového cukru
- 80 ml slnečnicového oleja
- 50 g zmäknutého masla
- 350 g hladkej múky (pridávať postupne podľa konzistencie)
- 10 g prášku do pečiva
- nastrúhaná kôra z 1 citróna
Na krém:
- 5 polievkových lyžíc cukru
- 2 vaječné žĺtky
- 1 čajová lyžička vanilkového cukru
- 400 ml mlieka
- 2,5 polievkovej lyžice kukuričného škrobu
- 3 polievkové lyžice mascarpone (alebo kyslej smotany)
- 30 ml citrónovej šťavy
Na plnenie a zdobenie:
- broskyne v sirupe (z konzervy, prekrojené na polovice)
- vaječné bielky (na potretie)
- mandľové lupienky (na posypanie)
- práškový cukor (na záverečné posypanie)
Postup prípravy
- V miske vyšľaháme 2 celé vajcia s vanilkovým a kryštálovým cukrom. Následne pridáme olej a zmäknuté maslo a opäť dobre premiešame.
- Do zmesi postupne pridávame hladkú múku, prášok do pečiva a nastrúhanú citrónovú kôru. Najskôr miešame špachtľou, potom rukami vypracujeme hladké a nelepivé cesto.
- Cesto rozdelíme na dve rovnaké polovice a vytvarujeme z nich bochníky.
- V hrnci zmiešame 5 lyžíc cukru, 2 žĺtky a vanilkový cukor. Prilejeme mlieko a rozmiešame. Potom vmiešame kukuričný škrob, aby nevznikli hrudky.
- Hrniec preložíme na sporák a za stáleho miešania varíme na miernom ohni do zhustnutia.
- Po stiahnutí z ohňa do horúceho krému vmiešame mascarpone (alebo kyslú smotanu) a citrónovú šťavu. Vymiešame dohladka.
- Prvú polovicu cesta vtlačíme prstami na dno a okraje okrúhlej formy na pečenie (s vlnkovitým okrajom).
- Na cesto rovnomerne vylejeme a rozotrieme pripravený krém. Do krému vtlačíme polovice broskýň zo sirupu (reznou stranou nadol).
- Druhú polovicu cesta rozvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie. Následne ňou prikryjeme vrch koláča. Prebytočné okraje odstránime a cesto jemne povtláčame okolo broskýň, aby pekne vynikol ich tvar.
- Vrch koláča potrieme vaječnými bielkami a bohato posypeme mandľovými lupienkami.
- Pečieme v rúre predhriatej na 175 °C približne 30 minút.
- Po upečení necháme koláč vychladnúť, vyberieme z formy a pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Vďaka mascarpone a citrónovej šťave v kréme je koláč neobyčajne svieži a nie je presladený.
- Aby sa vám vrchné cesto ľahko prenášalo na koláč, nezabudnite ho naozaj vyvaľkať medzi dvoma hárkami papiera na pečenie.
OHODNOŤTE RECEPT
