Publikované: 4. marca 2026, 14:17
Tieto lacné talianske raňajkové sušienky biscottoni upečieš za zlomok ceny z bežných domácich zásob. Tento overený postup prípravy cesta funguje úplne spoľahlivo.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 10 min | Pečenie: 20 min | Celkom: 30 min
- Porcie: 12 kusov | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchle rodinné raňajky
- Príprava dopredu: nie
- Skladovanie: v uzatvoretej nádobe 5 dní
- Tip na podávanie: s teplým mliekom alebo kávou
Potrebujeme
- 300 g hladkej múky
- 50 g kryštálového cukru
- 50 ml mlieka
- 50 ml oleja
- 6 g cukrárskeho amoniaku na pečenie
- 2 ks vajec
- 1 ks citróna (kôra)
- 1 štipka soli
- 3 PL kryštálového cukru (na obalenie)
Postup prípravy
- V 50 ml mlieka dôkladne rozmiešaj 6 g cukrárskeho amoniaku, kým sa úplne nerozpustí. Amoniak vytvorí v ceste pórovitú štruktúru pre lepšie nasávanie tekutín.
- Do hlbokej misy nasyp múku, cukor, pridaj olej, vajcia, nastrúhanú citrónovú kôru, štipku soli a prilej mlieko s amoniakom.
- Suroviny rukami premiešaj a vypracuj na mäkké, mierne lepivé cesto.
- Cesto rozdeľ na 12 rovnakých častí a z každej vyvaľkaj tenší šúľok. Konce šúľka spoj dokopy do tvaru okrúhleho venčeka.
- V hlbokom tanieri zmiešaj cukor na obalenie s trochou nastrúhanej citrónovej kôry. Každý venček z jednej strany pevne pritlač do cukrovej zmesi.
- Venčeky ulož na plech s papierom na pečenie s dostatočnými rozstupmi. Peč v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 až 20 minút, kým povrch nezozlatne.
- Upečené sušienky vytiahni z rúry a nechaj ich na plechu úplne vychladnúť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pri otváraní rúry ucítiš silný zápach amoniaku, ktorý po upečení a vychladnutí sušienok úplne zmizne.
- Amoniak môžeš nahradiť klasickým kypriacim práškom do pečiva.
- Namiesto citrónovej kôry funguje v ceste rovnako dobre aj pomarančová kôra.
- Ak sa cesto pri spracovaní príliš lepí na ruky, pridaj malé množstvo hladkej múky.
Variácie
- Vanilková verzia: Vynechaj citrónovú kôru a do cesta pridaj vnútro z jedného vanilkového struku.
- Kakaová verzia: Odober 20 g hladkej múky a nahraď ju rovnakým množstvom preosiateho tmavého kakaa.
Časté otázky
Môžem cesto pripraviť v kuchynskom robotovi?
Áno, stačí použiť hák na cesto a miešať na nízkych otáčkach. Cesto je však veľmi rýchlo hotové aj pri ručnom miesení v miske.
Ako dlho sušienky vydržia mäkké?
V dobre uzatvorenej plechovej dóze pri izbovej teplote si udržia svoju konzistenciu približne 5 dní.
OHODNOŤTE RECEPT
