Publikované: 4. marca 2026, 18:32
Horúca rýchla syrová placka z panvice obsahuje 180 gramov strúhaného syra priamo v ceste. Tento overený postup pripravujeme pravidelne namiesto kysnutého pečiva.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 5 min | Varenie/Pečenie: 22 min | Celkom: 27 min
- Porcie: 3 porcie | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchla večera alebo sýte raňajky
- Príprava dopredu: nie – podávajte ihneď po upečení
- Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke 2 dni
- Tip na podávanie: s čerstvým zeleninovým šalátom
Potrebujeme
- 200 ml bieleho jogurtu (alebo kefíru)
- 180 g tvrdého syra
- 130 g hladkej múky
- 1 ks vajce
- 0,5 ČL cukru
- 0,5 ČL jedlej sódy
- 1 štipka soli
- 1 PL oleja alebo masla
- 1 kúsok masla na potretie
Postup prípravy
- V hlbokej miske vymiešajte metličkou 200 ml bieleho jogurtu s jedným vajíčkom, štipkou soli a pol čajovou lyžičkou cukru.
- Do tekutej zmesi preosejte 130 g hladkej múky spolu s pol lyžičkou jedlej sódy. Dôkladne premiešajte na hladké hustejšie cesto.
- Do hotového cesta prisypte 180 g najemno nastrúhaného tvrdého syra a varechou ho zapracujte.
- Panvicu s priemerom približne 24 centimetrov potrite trochou oleja alebo masla a cesto na ňu rovnomerne rozotrite.
- Zakryte pokrievkou a pečte na miernom ohni približne 15 minút, kým povrch nie je pevný a spodok zlatistý. Nízka teplota zabezpečí prepečenie stredu skôr, než syr na povrchu prihorí.
- Pomocou taniera alebo pokrievky placku opatrne otočte a dopekajte bez pokrievky ďalších 5 – 7 minút, kým spodná strana nezíska hnedastý odtieň.
- Ešte horúcu placku preložte na tanier a potrite tenkou vrstvou masla.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Na prípravu zvoľte syr s dobrými taviacimi vlastnosťami, napríklad eidam alebo goudu.
- Ak použijete redší jogurt a cesto je príliš tekuté, pridajte ešte jednu polievkovú lyžicu múky.
- Hotovú placku krájajte na trojuholníky až po miernom vychladnutí.
- Zvyšné kúsky ohrievajte na suchej panvici na nízkom stupni.
Variácie
- S bylinkami – do cesta pred pečením vmiešajte hrsť nasekanej jarnej cibuľky alebo čerstvého kôpru.
- S údeninou – spolu so syrom zapracujte do zmesi 50 g nadrobno nakrájanej dusenej šunky.
Časté otázky
Môžem namiesto jedlej sódy použiť prášok do pečiva?
Áno, sódu môžete nahradiť jednou čajovou lyžičkou kypriaceho prášku. V kombinácii s kyslým jogurtom však jedlá sóda reaguje lepšie.
Ako zistím, že je placka pripravená na otočenie?
Cesto nesmie byť zvrchu tekuté a okraje sa musia voľne oddeľovať od stien panvice. Spodná časť má v tom momente pevný chrumkavý povrch.
OHODNOŤTE RECEPT
