Tento vanilkový koláč s krémom je presne ten typ dezertu, ktorý zvládnete aj po náročnom dni. Príprava je blesková a potrebujete len pár základných surovín. Výsledkom je fantasticky vláčny koláč s jemnou vanilkovou chuťou a božskou pudingovo-syrovou vrstvou navrchu.
Je úžasne mäkký, pripomína obláčik a vďaka krémovej vrstve zostane svieži niekoľko dní. Ideálny ku káve, na raňajky alebo ako rýchly dezert pre návštevu.
Ako správne pripraviť vanilkový koláč s krémom?
Najprv uvarte puding, do ktorého zamiešate krémový syr. Zvlášť vyšľahajte vajcia s cukrom, olejom a mliekom. Vmiešajte múku s práškom do pečiva. Cesto nalejte do formy a pomocou vrecka naň navrstvite pudingovo-syrový krém. Upečte spolu dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 min
- Čas pečenia: 30–45 min
- Počet porcií: 1 tortová forma (Ø 26 cm, cca 12 porcií)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 340 kcal/porcia
Potrebujeme
Krémová vrstva
- 400 ml mlieka
- 37 g vanilkového pudingového prášku (1 balíček)
- 3 polievkové lyžice kryštálového cukru
- 16 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 175 g krémového syra (napr. Philadelphia, Lučina, alebo jemný tvaroh)
Cesto
- 300 g hladkej múky (T650)
- 150 g kryštálového cukru
- 100 ml rastlinného oleja
- 100 ml mlieka
- 3 ks vajec
- 16 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva (cca 8-10 g)
- maslo a múka na vymazanie formy
Postup prípravy
- Najprv pripravte krém. V hrnci zmiešajte asi 300 ml mlieka s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Priveďte do varu.
- Vo zvyšnom mlieku (100 ml) dohladka rozmiešajte pudingový prášok.
- Keď mlieko v hrnci vrie, vlejte doň pudingovú zmes. Za stáleho miešania varte 1-2 minúty do zhustnutia.
- Odstavte puding z ohňa. Ihneď do horúceho pudingu vmiešajte krémový syr. Miešajte metličkou, kým sa syr úplne nerozpustí a nevznikne hladký krém.
- Krém preložte do misky, prikryte fóliou (priloženou na povrch) a nechajte mierne vychladnúť.
- Pripravte cesto. Rúru predhrejte na 180 °C. Tortovú formu (s priemerom 26 cm) vymažte maslom a vysypte múkou.
- Vo veľkej mise šľahajte celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej peny (asi 5 minút).
- Za stáleho šľahania na nižších otáčkach pomaly prilievajte olej a potom mlieko.
- V druhej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s práškom do pečiva.
- Sypkú zmes zľahka a krátko (stierkou alebo vareškou) vmiešajte do tekutej zmesi. Miešajte len kým sa suroviny nespoja.
- Cesto nalejte do pripravenej tortovej formy a povrch uhlaďte.
- Mierne vychladnutý pudingovo-syrový krém preložte do cukrárskeho vrecka (alebo pevnejšieho igelitového vrecka s odstrihnutým rohom).
- Na povrch surového cesta nastriekajte krém do tvaru mriežky alebo špirály.
- Pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 30–45 minút. Koláč je hotový, keď sú okraje zlatohnedé, cesto je prepečené (otestujte špajdľou) a krémová vrstva pevná.
- Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť vo forme.
Tipy na záver
- Nanášanie krému: Krém na cesto nanášajte pomocou vrecka. Ak by ste ho len vyliali a rozotierali, mohol by sa zmiešať so surovým cestom. Vrecko umožní vytvoriť pekný vzor a oddelené vrstvy.
- Krémový syr: Najlepší je neochutený krémový syr typu Philadelphia. Môžete použiť aj jemný nehrudkovitý tvaroh, krém bude o niečo ľahší.
Videorecept
Jednoduché variácie
- Ovocný koláč: Pred nanesením krémovej vrstvy môžete na cesto poukladať ovocie (napr. marhule, čerešne, bobuľové ovocie).
- Kakaová verzia: Uberte 2 lyžice múky z cesta a nahraďte ich 2 lyžicami kakaa. Krém môžete nechať vanilkový alebo použiť čokoládový puding.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sa krém pridáva na surové cesto? Je to špecifický typ koláča (podobný nemeckým “Käsekuchen mit Boden”), kde sa obe vrstvy pečú naraz. Krémová vrstva počas pečenia stuhne a vytvorí lahodný kontrast k nadýchanému cestu.
Môj koláč v strede klesol. Čo som urobil zle? Príčinou môže byť príliš skoré otvorenie rúry počas pečenia alebo nedostatočne prepečený stred. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry, vždy testujte špajdľou.
Ako dlho vydrží tento vanilkový koláč? V chladničke, v uzavretej nádobe, vydrží vláčny a chutný 3 až 4 dni.
Koláč krájajte až po úplnom vychladnutí. Môžete ho posypať práškovým cukrom. Skladujte ho v chladničke.
Recept vychádza z online verzie od Einfache Rezepte, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
