Soljanka je tradičná ruská polievka, ktorá vás zaručene zasýti. Je hustá, plná chutí a vďaka bravčovému mäsu a údeninám aj poriadne výdatná. Ideálna na chladné dni.
Máte chuť na niečo výnimočné? Pripravte si soljanku, ruskú polievku plnú chutí. Bravčové rebrá a údeniny jej dodajú nezameniteľnú chuť, kyslé uhorky a kyslá smotana zas príjemnú kyslosť. Soljanka vás nielen zahreje, ale aj zasýti.
Ingrediencie:
Mäso a údeniny:
- 800 g bravčových rebier (nakrájané na menšie kúsky)
- 250 g slaniny
- 150 g údených kuracích pŕs
- 150 g údených klobás
- 150 g párkov
Zelenina:
- 1 ks cibuľa
- 1 ks mrkva
- 400 g zemiakov
- 6 ks nakladaných uhoriek
Na ochutenie:
- 2 lyžice masla
- 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
- 2 lyžičky sušenej cibule
- 1 lyžička kôpru
- 1 lyžička sladkej papriky
- 2 ks bobkového listu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Tekutina:
- 2 l kuracieho vývaru
Ďalšie:
- 150 g čiernych olív
- 2 lyžičky kapár
- 2-3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- Kyslá smotana na servírovanie
Postup prípravy:
- Príprava rebier:
- Bravčové rebrá nakrájajte na menšie kúsky a opečte na rozohriatom oleji v hrnci do zlatista.
- Pridanie základnej zeleniny:
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a pridajte ju k rebrám. Opekajte 5 minút.
- Mrkvu a zemiaky nakrájajte na malé kúsky. Pridajte do hrnca a spolu so základom opekajte 10 minút.
- Príprava údenín:
- Slaninu, údené kuracie prsia, klobásy a párky nakrájajte na menšie kúsky.
- Na panvici rozohrejte maslo, pridajte údeniny a opekajte 5 minút.
- Nakrájané nakladané uhorky pridajte na panvicu spolu s paradajkovou pastou. Opekajte ďalšie 4 minúty.
- Spojenie chutí:
- Do hrnca s rebrami pridajte orestované údeniny a uhorkovú zmes.
- Pridajte sušenú cibuľu, kôpor, sladkú papriku a bobkové listy.
- Zalejte všetko kuracím vývarom (2 l) a premiešajte.
- Varenie:
- Polievku varte na miernom ohni asi 15 minút.
- Dokončenie:
- Nakrájajte čierne olivy a pridajte ich spolu s kaparami do hrnca. Varte ešte 5 minút.
- Dochuťte soľou, čiernym korením a pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Krátko povarte.
- Servírovanie:
- Podávajte horúce, každú porciu ozdobte lyžicou kyslej smotany.
Dobrú chuť! 😊
Tipy:
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do soljanky pridať aj lyžicu rajčinového pretlaku.
- Ak nemáte radi kôpor, môžete ho nahradiť petržlenovou vňaťou.
- Soljanka chutí najlepšie s čerstvým chlebom.
- Ak chcete polievku ešte viac zahustiť, môžete pridať lyžicu múky.
- Zvyšky soljanky môžete skladovať v chladničke až 3 dni.
Video recept:
Veríme, že si tento recept na soljanku zamilujete a stane sa vašim obľúbeným jedlom počas chladných dní. Nezabudnite sa s nami podeliť o vaše skúsenosti v komentároch!
Vyskúšajte aj:
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Dozus Cook
