Keď dozrejú slivky, robím tieto koláčiky. Cesto mám hotové za 5 minút

Tieto jemné jogurtové koláčiky so slivkami sú záchranou, keď máte chuť na niečo sladké, no nechcete stráviť hodiny v kuchyni. Cesto bez zložitého miesenia vymiešate v jednej miske za pár minút a vďaka slivkám s cukrom získajú po upečení nádhernú karamelovú kôrku.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do väčšej misky rozbite vajcia, pridajte vanilkový cukor, kryštálový cukor a všetko dôkladne prešľahajte ručnou metličkou.
2. K zmesi prilejte slnečnicový olej, pridajte biely jogurt a opäť prešľahajte, kým nevznikne hladká hmota.
3. Nasypte hladkú múku a kypriaci prášok do pečiva. Pomocou lyžice vymiešajte mäkké a lepkavé cesto s hustejšou konzistenciou.
4. Veľký plech na pečenie vymažte trochou slnečnicového oleja.
5. Pomocou dvoch lyžíc odoberajte cesto a tvarujte malé kôpky, ktoré ukladajte na plech s dostatočným odstupom. Vytvoríte tak približne 12 koláčikov.

6. Slivky umyte, odkôstkujte a nakrájajte na tenké plátky. Do každej kôpky cesta zvislo zatlačte 3 až 4 plátky sliviek.
7. Vrch koláčikov aj ovocia jemne posypte kryštálovým cukrom pre skaramelizovanie.
8. Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C pri statickom ohreve približne 20 minút, kým koláčiky nezískajú zlatistú farbu.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Plech vymažte priamo olejom namiesto použitia papiera na pečenie, zabezpečí to jemne chrumkavý spodok koláčikov.
• Posypanie sliviek cukrom pred pečením vytvorí na povrchu lahodnú karamelovú kôrku a zároveň zjemní prirodzenú kyslosť ovocia.
• Keďže je cesto pomerne lepkavé, tvarovanie pomocou dvoch polievkových lyžíc je najjednoduchší a najčistejší spôsob práce.

Variácie

• Ovocná obmena: Slivky môžete podľa aktuálnej sezóny jednoducho nahradiť marhuľami, jablkami alebo nektárinkami.
• Korenistá verzia: K slivkám sa výborne hodí aj štipka mletej škorice, ktorú môžete zmiešať s kryštálovým cukrom pred posypaním koláčikov.

Časté otázky

• Ako dlho vydržia tieto jogurtové koláčiky so slivkami po upečení? Koláčiky skladujte v uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote, kde vydržia 2-3 dni.
• Čím môžem nahradiť čerstvé slivky v tomto recepte, ak nie sú sezónne? Môžete použiť mrazené slivky alebo kompótované slivky bez kôstok, ktoré pred použitím dobre scedíte.
• Prečo sú moje koláčiky po upečení trochu suché? Príliš dlhé pečenie alebo príliš veľa múky v ceste môže spôsobiť, že koláčiky budú suché.
• Dá sa do cesta pridať aj iné ovocie okrem sliviek? Áno, do cesta môžete pridať aj iné drobné ovocie ako marhule, čerešne alebo dokonca jahody.