Slivkové gule. Tradičný recept na mäkké a šťavnaté zemiakové knedle

Slivkové gule
Slivkové gule

Obsah receptu

Slivkové gule, to je spomienka na detstvo! Mäkučké ako obláčik, plné šťavnatých sliviek a voňajúce škoricou. Keď ich vytiahnete z hrnca, celá kuchyňa sa rozvoniava a hneď sa zbiehajú všetci mlsní jazýčkovia. Dnes vám prezradím môj starý, overený recept, aby ste si aj vy mohli pripomenúť túto sladkú chuť tradície.

Pamätám si, ako sme ich robievali s mamou. Ona miesila cesto, ja som vyberala kôstky zo sliviek. A potom sme ich spolu tvarovali do guliek, jedna krajšia ako druhá. A keď boli hotové, posypali sme ich cukrom a škoricou a zaliali masielkom. To bola lahoda! Tak poďte, urobme si spolu tieto guľky a vytvorme si nové, krásne spomienky.

Slivkové gule

Ingrediencie:

Na cesto:

  • Cca 600 g zemiakov
  • 200 g múky (môžete použiť pšeničnú, kukuričnú, ovsenú alebo špaldovú múku)
  • 1 stredné vajce
  • Štipka soli (do cesta)
  • 1 polievková lyžica soli (do vody na varenie zemiakov)

Plnenie:

  • 300 g – 500 g zrelých sliviek (podľa veľkosti)
  • Cukor (podľa chuti)
  • Mletá škorica (podľa chuti)

Na podávanie:

  • Strúhanka opražená na masle
  • Maslo (na poliatie)
  • Jogurt alebo kyslá smotana (na poliatie, podľa chuti)
  • Cukor zmiešaný so škoricou (na posypanie)

Postup prípravy:

Postup

1. Príprava zemiakového cesta

  • Varenie zemiakov:
    • 600 g zemiakov dôkladne umyte a uvarte so šupkou v osolenej vriacej vode (1 polievková lyžica soli) približne 30 minút, kým nie sú mäkké.
    • Po uvarení zemiaky sceďte a nechajte mierne vychladnúť.
    • Ešte teplé zemiaky ošúpte a pretlačte cez lis na zemiaky alebo nastrúhajte najemno.
    • Nechajte zemiakovú masu úplne vychladnúť. Studené zemiaky nasajú menej múky, čo zabezpečí mäkkosť knedlí.
  • Príprava cesta:
    • K vychladnutým zemiakom pridajte 200 g múky, 1 stredné vajce a štipku soli.
    • Rýchlo vypracujte cesto. Nehnette príliš dlho, aby cesto nebolo lepivé. Ak je cesto príliš lepivé, pridajte trochu múky, ale opatrne – čím viac múky, tým budú knedle tvrdšie.

2. Príprava sliviek

  • Príprava náplne:
    • Slivky umyte a osušte.
    • Odstráňte kôstky tak, aby slivka zostala celá alebo ju len jemne otvoríte.
    • Do vnútra každej slivky vložte trochu cukru a posypte mletou škoricou podľa chuti.

3. Vytváranie a plnenie knedlí

  • Tvarovanie knedlí:
    • Pracovnú plochu alebo veľký plech dobre posypte múkou.
    • Cesto rozdeľte na rovnaké kúsky podľa počtu sliviek (12–15 kúskov).
    • Z každého kúsku cesta vytvarujte placku.
    • Do stredu placky položte pripravenú slivku.
    • Zabalte slivku do cesta a vytvarujte guľku. Uistite sa, že cesto je dobre uzavreté, aby náplň počas varenia nevytekala.
    • Vytvarované knedle položte na pomúčenú plochu. Cesto je lepivé a rýchlo sa lepí na stôl, preto pracujte rýchlo.

4. Varenie knedlí

  • Varenie:
    • V hrnci priveďte do varu dostatočné množstvo vody. Pridajte 1–2 polievkové lyžice oleja, aby sa knedle neprilepili.
    • Knedle opatrne vkladajte do vriacej vody tak, aby mali dostatok priestoru na plávanie.
    • Ihneď jemne premiešajte drevenou varechou, aby sa neprilepili na dno hrnca.
    • Keď knedle vyplávajú na povrch, varte ich ešte pár minút (celkový čas varenia je približne 5 minút).
    • Uvarené knedle vyberte dierkovanou naberačkou a nechajte odkvapkať.

5. Servírovanie

  • Podávanie:
    • Knedle podávajte horúce.
    • Môžete ich posypať cukrom zmiešaným so škoricou alebo poliať roztopeným maslom.
    • Skvelou voľbou je aj podávanie s opraženou strúhankou na masle:
      • Na panvici rozpustite maslo, pridajte strúhanku a opražte do zlatista.
      • Touto zmesou posypte knedle.
    • Alternatívne môžete knedle poliať kysou smotanou alebo jogurtom podľa chuti.

Tipy:

  • Zemiaky poriadne vychlaďte, cesto potom nebude také lepivé.
  • Ak máte radi viac škorice, pridajte ju aj do cesta.
  • Slivky vyberajte zrelé, ale nie prezreté, aby sa nerozvarili.
  • Guľky vkladajte do vriacej vody opatrne, aby sa nerozpadli.
  • Ak chcete, môžete guľky pred podávaním ešte trochu ohriať v rúre.

Video recept:

Tak a je to! Slivkové gule sú hotové a čakajú, kým si na nich pochutnáte. Verím, že vám chutili rovnako ako mne, keď som bola malá. A nezabudnite, varenie je predovšetkým o láske, tak ju pridajte do každého receptu. Dobrú chuť!

Súvisiace články:

Slivky a orechy opražíme a pridáme lyžicu kakaa! Toto musíte vidieť! Najlepší dezert zo sliviek

Najchutnejší krehký slivkový koláč s drobenkou: Jednoduchý recept, ktorý si zamilujete

Lahodná štrúdľa z ťahaného cesta podľa tradičného receptu od babičky

Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.


Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála V EVINEJ KUCHYNI V TURÍNE

Google Správy: Daj nám ⭐

Podobné recepty