Slivkové gule, to je spomienka na detstvo! Mäkučké ako obláčik, plné šťavnatých sliviek a voňajúce škoricou. Keď ich vytiahnete z hrnca, celá kuchyňa sa rozvoniava a hneď sa zbiehajú všetci mlsní jazýčkovia. Dnes vám prezradím môj starý, overený recept, aby ste si aj vy mohli pripomenúť túto sladkú chuť tradície.
Pamätám si, ako sme ich robievali s mamou. Ona miesila cesto, ja som vyberala kôstky zo sliviek. A potom sme ich spolu tvarovali do guliek, jedna krajšia ako druhá. A keď boli hotové, posypali sme ich cukrom a škoricou a zaliali masielkom. To bola lahoda! Tak poďte, urobme si spolu tieto guľky a vytvorme si nové, krásne spomienky.
Slivkové gule
Ingrediencie:
Na cesto:
- Cca 600 g zemiakov
- 200 g múky (môžete použiť pšeničnú, kukuričnú, ovsenú alebo špaldovú múku)
- 1 stredné vajce
- Štipka soli (do cesta)
- 1 polievková lyžica soli (do vody na varenie zemiakov)
Plnenie:
- 300 g – 500 g zrelých sliviek (podľa veľkosti)
- Cukor (podľa chuti)
- Mletá škorica (podľa chuti)
Na podávanie:
- Strúhanka opražená na masle
- Maslo (na poliatie)
- Jogurt alebo kyslá smotana (na poliatie, podľa chuti)
- Cukor zmiešaný so škoricou (na posypanie)
Postup prípravy:
Postup
1. Príprava zemiakového cesta
- Varenie zemiakov:
- 600 g zemiakov dôkladne umyte a uvarte so šupkou v osolenej vriacej vode (1 polievková lyžica soli) približne 30 minút, kým nie sú mäkké.
- Po uvarení zemiaky sceďte a nechajte mierne vychladnúť.
- Ešte teplé zemiaky ošúpte a pretlačte cez lis na zemiaky alebo nastrúhajte najemno.
- Nechajte zemiakovú masu úplne vychladnúť. Studené zemiaky nasajú menej múky, čo zabezpečí mäkkosť knedlí.
- Príprava cesta:
- K vychladnutým zemiakom pridajte 200 g múky, 1 stredné vajce a štipku soli.
- Rýchlo vypracujte cesto. Nehnette príliš dlho, aby cesto nebolo lepivé. Ak je cesto príliš lepivé, pridajte trochu múky, ale opatrne – čím viac múky, tým budú knedle tvrdšie.
2. Príprava sliviek
- Príprava náplne:
- Slivky umyte a osušte.
- Odstráňte kôstky tak, aby slivka zostala celá alebo ju len jemne otvoríte.
- Do vnútra každej slivky vložte trochu cukru a posypte mletou škoricou podľa chuti.
3. Vytváranie a plnenie knedlí
- Tvarovanie knedlí:
- Pracovnú plochu alebo veľký plech dobre posypte múkou.
- Cesto rozdeľte na rovnaké kúsky podľa počtu sliviek (12–15 kúskov).
- Z každého kúsku cesta vytvarujte placku.
- Do stredu placky položte pripravenú slivku.
- Zabalte slivku do cesta a vytvarujte guľku. Uistite sa, že cesto je dobre uzavreté, aby náplň počas varenia nevytekala.
- Vytvarované knedle položte na pomúčenú plochu. Cesto je lepivé a rýchlo sa lepí na stôl, preto pracujte rýchlo.
4. Varenie knedlí
- Varenie:
- V hrnci priveďte do varu dostatočné množstvo vody. Pridajte 1–2 polievkové lyžice oleja, aby sa knedle neprilepili.
- Knedle opatrne vkladajte do vriacej vody tak, aby mali dostatok priestoru na plávanie.
- Ihneď jemne premiešajte drevenou varechou, aby sa neprilepili na dno hrnca.
- Keď knedle vyplávajú na povrch, varte ich ešte pár minút (celkový čas varenia je približne 5 minút).
- Uvarené knedle vyberte dierkovanou naberačkou a nechajte odkvapkať.
5. Servírovanie
- Podávanie:
- Knedle podávajte horúce.
- Môžete ich posypať cukrom zmiešaným so škoricou alebo poliať roztopeným maslom.
- Skvelou voľbou je aj podávanie s opraženou strúhankou na masle:
- Na panvici rozpustite maslo, pridajte strúhanku a opražte do zlatista.
- Touto zmesou posypte knedle.
- Alternatívne môžete knedle poliať kysou smotanou alebo jogurtom podľa chuti.
Tipy:
- Zemiaky poriadne vychlaďte, cesto potom nebude také lepivé.
- Ak máte radi viac škorice, pridajte ju aj do cesta.
- Slivky vyberajte zrelé, ale nie prezreté, aby sa nerozvarili.
- Guľky vkladajte do vriacej vody opatrne, aby sa nerozpadli.
- Ak chcete, môžete guľky pred podávaním ešte trochu ohriať v rúre.
Video recept:
Tak a je to! Slivkové gule sú hotové a čakajú, kým si na nich pochutnáte. Verím, že vám chutili rovnako ako mne, keď som bola malá. A nezabudnite, varenie je predovšetkým o láske, tak ju pridajte do každého receptu. Dobrú chuť!
Súvisiace články:
Slivky a orechy opražíme a pridáme lyžicu kakaa! Toto musíte vidieť! Najlepší dezert zo sliviek
Najchutnejší krehký slivkový koláč s drobenkou: Jednoduchý recept, ktorý si zamilujete
Lahodná štrúdľa z ťahaného cesta podľa tradičného receptu od babičky
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála V EVINEJ KUCHYNI V TURÍNE
