Niekedy mám chuť na niečo sýte a slané, čo nie je klasické hlavné jedlo. Presne na takéto chvíle je tento koláč ako stvorený. Je to skvelá kombinácia nadýchaného cesta, šťavnatej mäsovo-zeleninovej plnky a chrumkavej syrovej kôrky. Milujem, aký je univerzálny – môžete ho podávať na obed, večeru, alebo si ho nakrájať na desiatu.
Tajomstvo extra vláčneho cesta je v pridaní varených zemiakov, ktoré ho urobia krásne mäkkým. Celá príprava je pritom naozaj jednoduchá a výsledok stojí za to.
Ako sa robí slaný koláč s kuracím mäsom?
Pripravte si hladké cesto z rozmixovaných varených zemiakov, mlieka a múky. Na panvici orestujte kuracie mäso so zeleninou a paradajkovou omáčkou. Polovicu cesta vylejte na plech, navrstvite plnku, zalejte zvyškom cesta, posypte syrom a upečte.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 30 minút
- Počet porcií: 1 menší plech (cca 8 porcií)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 350 kcal/porcia
- Trend: Rýchly obed / Jedno-pekáčové
Potrebujeme
Na menší plech alebo zapekaciu misu (cca 20×30 cm)
Na cesto:
- 150 g uvarených zemiakov (vychladnutých)
- 2 vajcia
- 150 ml mlieka
- 2 PL olivového oleja
- ½ ČL soli
- ½ ČL sušeného cesnaku
- mleté čierne korenie
- 4 PL hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
Plnka:
- 1 PL olivového oleja
- 1 cibuľa
- 1 zelená paprika
- 1 červená paprika
- 150 g kuracích pŕs
- 1 ČL sušeného cesnaku
- 1 ČL sušeného oregana
- 2 PL paradajkovej omáčky (alebo pretlaku)
- 3 PL smotany na varenie (10-12%)
- soľ a mleté čierne korenie
Na posypanie:
- 50 g tvrdého syra (napr. eidam)
- štipka oregana
Postup prípravy
Príprava cesta a plnky
- Najprv si pripravte cesto. Do mixéra vložte na kúsky nakrájané uvarené zemiaky, vajcia, mlieko, olivový olej, soľ, sušený cesnak a korenie.
- Všetko spolu rozmixujte dohladka. Zmes prelejte do misy.
- Múku zmiešajte s kypriacim práškom a preosejte ju do zemiakovej zmesi. Metličkou vymiešajte hladké, polotekuté cesto.
- Teraz si pripravte plnku. Na panvici rozohrejte olej a orestujte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu a na malé kocky nakrájané papriky.
- Restujte asi 3 minúty, kým zelenina nezmäkne. Potom pridajte na malé kocky nakrájané kuracie prsia.
- Mäso ochuťte soľou, korením, sušeným cesnakom a oreganom. Opekajte asi 4 minúty, kým sa nezatiahne.
- Nakoniec vmiešajte paradajkovú omáčku a smotanu na varenie. Krátko prevarte a odstavte z tepla.
Pečenie
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Menší plech alebo zapekaciu misu vysteľte papierom na pečenie.
- Na dno plechu vylejte polovicu pripraveného cesta.
- Na cesto rovnomerne rozložte celú mäsovo-zeleninovú plnku.
- Všetko zalejte druhou polovicou cesta.
- Povrch koláča posypte nahrubo nastrúhaným syrom a štipkou oregana.
- Pečte v predhriatej rúre približne 30 minút, kým nie je povrch krásne zlatistý a cesto prepečené.
- Upečený koláč nechajte chvíľu vychladnúť, potom ho nakrájajte a podávajte.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Spotrebujte zvyšky. Do cesta môžete pridať akékoľvek uvarené zemiaky, ktoré vám zostali z predošlého dňa. Je to skvelý zero-waste recept.
- Pre extra vláčnosť môžete do plnky pridať aj inú zeleninu, napríklad nastrúhanú cuketu alebo kukuricu z konzervy.
Jednoduché variácie
- Bezmäsitá verzia: Namiesto kuracieho mäsa použite 200 g šampiňónov nakrájaných na plátky, ktoré orestujete so zeleninou.
- Taliansky nádych: Do plnky pridajte nasekané sušené paradajky a čerstvú bazalku namiesto oregana.
Záver
Výsledkom je nadýchaný a šťavnatý koláč, ktorý je plný chutí. Chutí skvele teplý na obed, ale aj studený na druhý deň.
Recept vychádza z verzie od Ricette arabe facili, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
