Hľadáte recept, ktorý zahreje pri srdci a zaplní žalúdok? Táto sedliacka panvička z rúry je definíciou domácej pohody. Kombinácia chrumkavej slaniny, sladkastej cibuľky a pečených zemiakov vonia tak božsky, že susedia budú závidieť.
Či už riešite sýty obed cez víkend, alebo potrebujete “vyčistiť chladničku” a nakŕmiť celú rodinu za pár eur, toto je tvoja záchrana. Je to lacné, poctivé a extrémne nákazlivé jedlo. Máte už rozpálenú rúru?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Tradičné sedliacke zemiaky pečené na jednom plechu s bohatou porciou slaniny.
- Tajný trik: Zemiaky predvaríme len do polomäkka – vďaka tomu sa v rúre nevysušia, ale budú mať dokonalú kôrku.
- Cena/Čas: Lacná večera hotová do hodinky.
- Základné info:
- Čas prípravy: 20 min
- Čas pečenia: 45 min
- Počet porcií: 4 – 5
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: Vyššie (sýte jedlo)
Potrebujeme
- 10 stredne veľkých zemiakov (ideálne varný typ B)
- 450 g slaniny (prerastenej, oravskej)
- 2 červené cibule
- 6 strúčikov cesnaku
- Soľ (pozor, slanina je slaná!)
- Čierne korenie (čerstvo mleté)
- Červená mletá paprika (sladká)
- Petržlenová vňať na posypanie (čerstvá)
- (Voliteľné: Klobása, Šunka)
Postup prípravy
- Zemiaky dôkladne umyte. Dajte ich v šupke do hrnca s osolenou vodou a varte len do polomäkka (približne 15 – 20 minút podľa veľkosti).
- Uvarené zemiaky sceďte, nechajte mierne vychladnúť, ošúpte ich a nakrájajte na menšie, rovnako veľké kúsky (mesiačiky alebo kocky).
- Slaninu nakrájajte na kocky alebo rezance a opečte ju na panvici, kým nepustí tuk a nezačne chytať farbu.
- Červenú cibuľu očistite, nakrájajte na polkruhy a prihoďte k slanine. Jemne premiešajte a nechajte zmäknúť. Soľ zatiaľ nepridávajte.
- Pridajte nakrájaný (nie prelisovaný) cesnak a všetko spolu krátko opečte – len kým cesnak nezavonia, nesmie zhnednúť.
- Zemiaky rozložte do veľkého pekáča. Jemne ich osoľte (s mierou!), okorente a posypte červenou paprikou pre farbu.
- K zemiakom pridajte celý obsah panvice (opečenú slaninu, cibuľu, cesnak aj výpek) a dôkladne, ale opatrne premiešajte, aby sa chute prepojili.
- Pekáč vložte do rúry predhriatej na 190 °C a pečte 40 – 45 minút, kým nie sú zemiaky zlatisté a chrumkavé.
- Ihneď po upečení posypte jedlo nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte horúce.
Videorecept
Tipy na záver
- Aby bolo jedlo chuťovo vyvážené, podávajte ho s niečím kyslým. Dokonale sa hodí zakysanka, kefír alebo poctivé kyslé uhorky. Tá kyslosť “rozbije” mastnotu slaniny.
- Ak chcete extra chrumkavosť, posledných 5 minút pečenia prepnite rúru na funkciu gril. Ale strážte to, cesnak rád horkne!
Variácie
- S bryndzou: Tesne pred koncom pečenia (cca 5 minút) rozdrobte na vrch 125 g bryndze. Roztopí sa a vytvorí krémovú čiapočku.
- Mäsožrútska verzia: Ak vám slanina nestačí, pridajte do základu aj na kolieska nakrájanú domácu klobásu.
Časté otázky (FAQ)
Musím zemiaky predvárať? Áno, odporúčame to. Ak dáte surové zemiaky priamo do rúry, budú sa piecť dlhšie a cibuľa s cesnakom by sa medzitým mohli spáliť. Predvarenie zaručí krémové vnútro.
Môžem použiť novú cibuľu namiesto červenej? Jasné! Červená je sladšia a krajšie vyzerá, ale pokojne použite klasickú žltú alebo jarnú cibuľku (tú pridajte až ku koncu pečenia).
Ako zemiaky ohriať na druhý deň? Najlepšie sú opražené na panvici s trochou masla. V mikrovlnke stratia chrumkavosť a “zgumenujú”.
Recept od Idei de retete pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
